有時候人們自己采收了大量的竹筍以后一下子吃不完 ， 就想把它制成筍干 ， 方便保存 ， 也方便隨時取出食用 ， 只是不知道新鮮竹筍應該怎么做筍干 ， 也不知道做好以后的筍干應該怎么吃 ， 今天小編就專門說說這些問題 。
竹筍干的做法【自制竹筍干的做法 竹筍干的常見吃法】1、新鮮竹筍在家制作竹筍干時方法很簡單 ， 只需要把準備好的新鮮竹筍去掉外層的筍殼 ， 以及底部的老根 ， 再把它用清水洗凈 。
2、如果竹筍過粗則可以把它從中間切開 ， 在鍋中放清水中和少量食用鹽 ， 再放入竹筍一起煮制 ， 開鍋以后煮十分鐘 ， 取出煮好的竹筍瀝干水分 ， 然后再把它放到陽光下晾曬兩三天以后竹筍就會完全脫水 ， 這時竹筍干已經做好 ， 把它裝起來密封保存就可以 。
竹筍干的吃法竹筍干炒肉
1、自制的竹筍干有多種不同的吃法 ， 但在烹調以后必須提前把它用清水泡發(fā) ， 浸泡時間應該在兩天左右 。用泡好的筍干炒肉特別好吃 ， 在炒肉時可以取泡好的筍干二百克 ， 肉絲一百克 ， 蔥花和鹽以及食用油適量 。
2、把竹筍干泡好以后切成小塊 ， 在炒鍋中加食用油 ， 加熱以后放肉絲翻炒 ， 炒到變色以后再放入切好的筍干繼續(xù)炒制 ， 隨后加入一點鹽和少量清水 ， 再炒一會 ， 在出鍋前加入蔥花提味就可以 。
涼拌竹筍干
家中自制的筍干都經過了煮制 ， 它是一種可以直接食用的食材 ， 平時可以取適量的竹筍干放到清水中浸泡 ， 泡軟以后切成絲狀 ， 加入自己喜歡的調味料 ， 調勻以后裝盤就能食用 ， 在制作涼拌竹筍干時 ， 如果能加入適量辣椒油會讓它的味道更加誘人 。
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