春筍是生活中很受歡迎的一種食材 ， 它口感鮮嫩營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 保健功效出色 ， 能美白也能延緩衰老 ， 但是它出筍快 ， 上市時(shí)間短 ， 平時(shí)保存是個(gè)大問(wèn)題 ， 要想讓春筍保持新鮮 ， 必須采用合理的保存方法 ， 下面我就專(zhuān)門(mén)為大家介紹這方面的知識(shí) 。
1、濕沙保鮮
【怎樣能使春筍保鮮存放】平時(shí)想讓春筍保持新鮮 ， 可以取一個(gè)廢舊的硬紙板箱 ， 在它的底部上鋪上濕沙 ， 厚度應(yīng)該在七到十厘米之間 ， 而且沙子的濕度以不沾手為最好 ， 再把外形完整的春筍整齊擺放在箱子中 ， 最后再倒入濕沙把空隙填實(shí) ， 上層也蓋了濕沙 ， 放在也低濕陰暗無(wú)光的環(huán)境中保存 ， 這樣能讓里面的春筍在三個(gè)月內(nèi)保持新鮮 。
2、密封保存
平時(shí)保存春筍時(shí)可以取干凈的密封保鮮袋 ， 把挑選好的新鮮春筍放到保鮮袋中扎好口 ， 這樣能減少春筍水分蒸發(fā) ， 而且春筍在呼吸時(shí)排出的二氧化碳能自然降氧 ， 可以抑制春筍呼吸作用的發(fā)生 ， 能起到良好保鮮作用 ， 用這種方法的保存的春筍能在五十天內(nèi)保持新鮮 。
3、速凍保鮮
春筍還可以通過(guò)速凍的方式來(lái)保鮮 ， 在速凍處理時(shí)最好選擇專(zhuān)業(yè)的速凍機(jī) ， 讓春筍的溫度快速降到零下十八度以下 ， 然后再放到零下十度的環(huán)境中保存 ， 在保存期一定要保持溫度穩(wěn)定 ， 不能讓保存溫度出現(xiàn)明顯變化 ， 這樣能讓保存的春筍在一年內(nèi)保持新鮮 。
4、鹽水保鮮
春筍還可以放到鹽水中保鮮 ， 在保鮮以前要去掉蟲(chóng)筍和壞筍 ， 再去掉它不能食用的基部 ， 然后把它們放在沸水中煮制 ， 煮制時(shí)間應(yīng)該在二到三小時(shí)之間 ， 煮好以后春筍快速冷卻 ， 再放到清水中加足量食用鹽 ， 然后密封保存 ， 能讓春筍在半年內(nèi)保持新鮮 ， 食用時(shí)需要把春筍取出進(jìn)行脫鹽處理 。
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