主料：鴨子、土豆、花生 。
輔料：芝麻、蒜、辣醬 。
【鴨皮卷的做法鴨皮卷怎么做】步驟：1、鴨子片開，小心的取下鴨皮，要保持完整 。2、土豆去皮洗凈切片，蒸透 ， 壓成泥 。3、花生，核桃碎入油鍋炒酥，下辣醬炒干水分，加芝麻，蒜茸炒香 。制作成蒜茸辣醬備用 。4、土豆泥加蒜茸辣醬調(diào)勻 。5、鴨皮展開，土豆泥抹在鴨皮上，卷起，用牙簽封住口，入平底煎鍋，不需要加油，小火煎至鴨皮出油 。6、取出，蒸鍋加水，鴨皮卷入鍋隔水蒸二十分鐘左右即可 。7、取出后放涼切片裝盤 。
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