冰皮粉就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例調(diào)出來的 。
冰皮粉是做冰皮月餅必備的專用粉，其實(shí)就是我們俗稱的預(yù)拌粉，也可以叫冰皮預(yù)拌粉 。
【冰皮粉是什么做的】冰皮月餅相對于傳統(tǒng)月餅更健康，冰皮月餅的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、煉乳等調(diào)成面糊，蒸熟后做成的，包上餡后直接放在冰箱里冷藏，就可以食用了，不經(jīng)過任何焙烤和油炸過程，因此油脂含量要比傳統(tǒng)月餅少得多 。
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