鹵牛肉是一道經(jīng)典的家常菜，口感鮮美，十分下飯 。下面介紹最正宗的做法及配料，讓大家輕松掌握 。
主料：
牛肉500克
配料：
蔥白3根、八角3顆、草果3粒、干辣椒4個(gè)、姜3片、料酒50ml、生抽50ml、老抽1勺、冰糖40g、清水適量
制作過程：
步驟1. 牛肉洗凈切塊，用涼水焯水，去除血水后備用 。
步驟2. 熱鍋涼油，將蔥白煸炒出香味 。
步驟3. 加入八角、草果、干辣椒、姜片炒香 。
步驟4. 加入550毫升清水、50毫升料酒、50毫升生抽、1勺老抽、40克冰糖煮沸 。
步驟5. 將焯水過的牛肉入鍋煮至沸騰，去除浮油，小火鹵煮90~120分鐘，至牛肉肉質(zhì)酥爛 。
步驟6. 出鍋前撒上芝麻，調(diào)味后出鍋即可 。
小提示：
1. 選用優(yōu)質(zhì)牛肉，牛肉塊的大小要適中 。
2. 不要在煙氣涌動(dòng)時(shí)加入老抽，不然顏色會(huì)過深 。
3. 湯底不要加鹽，可根據(jù)口感調(diào)整甜咸程度 。
【鹵牛肉的做法： 最正宗的做法及配料】最后，這道鹵牛肉做法簡(jiǎn)單，但制作過程中需要耐心，做好腌漬步驟，讓牛肉更加入味，慢慢燉鹵口感鮮美，香氣四溢 。想要體驗(yàn)最正宗的鹵牛肉特色，一定要試試哦！
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