步驟1
胡蘿卜、白蘿卜削皮洗凈 ， 切成長約5cm、寬1cm的長條狀 。
步驟2
切好的胡蘿卜和白蘿卜放入碗中 ， 調(diào)入鹽拌勻 ， 腌漬30分鐘后 ， 撇去多余的鹽水
步驟3
泡椒切小段加入碗中 ， 調(diào)入白糖、白醋 ， 蓋上保鮮膜腌制2小時(shí) 。（夏天需放冰箱冷藏 。這種方法腌制的蘿卜 ， 時(shí)間不用很久就可以用來做湯了 ， 還可以當(dāng)下酒菜佐餐 。）
步驟4
老鴨切成大塊洗凈 ， 海帶結(jié)和干木耳泡發(fā)待用 。
鍋中倒入適量清水 ， 放入鴨塊 ， 調(diào)入料酒 ， 煮至浮沫溢出 ， 撈出鴨塊沖洗干凈 。（鴨肉的腥味大 ， 一定要事先用水焯一下 ， 去除鴨肉本身的腥味和油脂。）
步驟6
砂鍋中放入焯水后的鴨塊 ， 倒入沒過食材的清水 ， 放入姜片、蔥段、枸杞 ， 大火燒開 。（水最好一次性放足 ， 中途續(xù)水會(huì)影響口感 。喜歡香濃一些口感的 ， 可多放一些鴨肉 ， 喜歡清淡一些口感的 ， 可多放一些蔬菜 ， 放一只帶骨的鴨腿即可 。）
步驟7
轉(zhuǎn)小火 ， 蓋上鍋蓋燉2小時(shí)左右 ， 煮至用筷子可戳透鴨肉即可
步驟8
下入腌制好的蘿卜 ， 泡發(fā)好的海帶結(jié)和木耳 ， 中火燉煮30分鐘左右 。（根據(jù)湯的咸淡 ， 酌情調(diào)入鹽 。）
步驟9
【怎樣燉酸蘿卜鴨子的啊?】一口湯 ， 一口肉 ， 再夾上一筷子爽滑的酸蘿卜 ， 配上一碗Q潤糯滑的白飯 ， 真是舒坦極了
推薦閱讀
- 怎樣判斷竹葉青茶的好壞
- iPhone手機(jī)測量儀的使用 蘋果手機(jī)怎樣開啟尺子功能
- iPhone輸入字換行方法 蘋果手機(jī)輸入法編輯文字時(shí)怎樣換行
- 雞蛋怎樣煮才好吃?
- 免疫力差怎么辦 怎樣增強(qiáng)身體免疫力？
- 版權(quán)糾紛處理流程是怎樣的
- 產(chǎn)后尿失禁怎么辦 怎樣做可以復(fù)原
- 紅蘿卜汁——營養(yǎng)豐富的健康飲品
- 七彩虹1050 Ti顯卡測評(píng) 七彩虹1050ti 4g顯卡怎樣
- 安卓手機(jī)錄制功能的快速開啟技能 vivo手機(jī)怎樣錄屏視頻