一、西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿2個、雞蛋3個、食用油25克 。
【雞蛋有哪些做法?哪種最有健康、營養(yǎng)價值更高?】味料：鹽、白糖 。
制作方法：
1、西紅柿洗凈，用開水燙后，剝皮，再切塊裝入盤內(nèi)備用；雞蛋打到碗里，加入少許鹽攪拌均均備用 。
2、開火燒鍋，加入食用油燒熱，再放入打好的蛋液，翻炒幾下，待蛋液凝固后，起鍋裝入盤中備用 。
3、鍋內(nèi)再加入食油，放入切好的西紅柿塊翻炒，炒至微軟，再加入少許鹽、少許白糖炒勻 。
4、最后加入雞蛋一同翻炒均勻即成 。
成品特色：酸甜適度，營養(yǎng)下飯 。
二、燉雞蛋
材料：雞蛋2個 。
味料：鹽少許、食用油、蔥白 。
制作方法：
1、把兩個雞蛋打散在碗里備用 。
2、加入等量的清水，再加入少許鹽攪拌均勻 。
3、用保鮮膜蓋住碗口，用牙簽扎幾個氣孔 。或者在碗口多加一個蓋子 。
4、將蛋液放入蒸鍋內(nèi)，加開水，加鍋蓋，中火蒸12分鐘 。
5、從蒸鍋里取，放入蔥白，再淋上適量的熱油即成 。
成品特色：嫩滑爽口，營養(yǎng)易吸收 。
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