【家常羊脊骨怎么做好吃?】家常羊脊骨好吃做法
1、原料：羊脊骨、蘿卜、蒜苗、油鹽、蔥姜蒜、香葉、桂皮、草果、八角、花椒、料酒、胡椒粉、米醋 。羊脊骨1000g買回來(lái)后用清水沖洗干凈，再放入清水浸泡3~4個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，目的就是泡出血水去除羊膻味 。備好調(diào)味料；蒜苗、蘿卜洗干凈備用；將蘿卜切塊，蒜苗切段 。羊脊骨放入清水，再放入調(diào)料，料酒大火燒開轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)，再放入蘿卜塊煮熟 。出鍋前調(diào)味放入鹽和胡椒粉即可 。
2、原料：羊脊骨、姜片、鹽、白胡椒粉、香菜、枸杞 。羊脊骨適量 。清水浸泡一夜 。中間換兩三次水 。冷水下鍋 。水開多燉一會(huì)兒，能燉出更多血沫兒 。撈出洗凈浮沫兒 。煮鍋里足量清水，放入羊脊骨，加幾片姜 。大火煮開中火燉一個(gè)小時(shí)，湯色奶白 。關(guān)火 。適量鹽，白胡粉調(diào)味兒，撒上一點(diǎn)香菜枸杞即可 。
3、羊蝎子洗凈，剁成大塊，在冷水中浸泡一會(huì)兒 。生姜切片，大蔥切段 。蒜苗香菜剁碎 。粉條泡好備用 。取一塊紗布或是調(diào)料盒 。把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起來(lái) 。備用 。將羊蝎子放進(jìn)鍋內(nèi)，倒入涼水，水量要沒過(guò)羊蝎子多一半為宜 。大火煮開，撇去血沫 。再繼續(xù)把浮在表面的浮沫撇凈 。放入調(diào)料包、蔥段和姜片 。大火煮開，關(guān)小火，以慢火為宜，蓋上蓋，慢燉 。1-2小時(shí)之間，羊蝎子就可以了 。放鹽與味精，放入泡好的粉條 。吃之前，要在清湯里撒上蒜苗和香菜，就可以了 。
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