【醬骨頭的做法最正宗的做法?】食材：
豬大骨、生姜、大蔥、八角、香葉、桂皮、小茴香、干辣椒、海鮮醬、甜面醬、黃豆醬、冰糖、生抽、老抽
醬骨頭家常正宗做法:
1、先把大蔥切段，生姜切片 。斬好的豬大骨放入清水中泡十分鐘，把大豬大骨里的血水泡出來(lái) 。時(shí)間到時(shí)，把豬大骨拿到鍋中冷水焯水，再放入生姜、大蔥、料酒去腥，鍋開(kāi)后撇去浮沫，焯水要冷水下鍋，這樣才能把血水逼出來(lái)，做好的醬大骨才沒(méi)有腥味
2、把焯好水的豬大骨撈出用流水多沖洗幾遍 。再準(zhǔn)備點(diǎn)八角、干辣椒、香葉、桂皮、小茴香 。熱鍋倒油，放入冰糖來(lái)炒糖色，炒到呈棗紅色時(shí)，再放入開(kāi)水，糖色就焯好了 。再把豬大骨放進(jìn)去，把前面準(zhǔn)備好的香料也放進(jìn)去
3、再放入一勺海鮮醬、兩勺甜面醬、兩勺黃豆醬，三醬合一做出來(lái)的醬大骨醬香味才更濃，開(kāi)大火翻炒入味，再淋入適量老抽上色、料酒去腥、生抽增鮮 。再放入大蔥段、姜片，翻炒均勻，再把豬大骨連同湯汁一起放入燉鍋中
4、湯汁燒再加入熱油，跟骨頭齊平就差不多了，然后蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，中小火慢燉30分鐘 。時(shí)間到時(shí)再泡一個(gè)小時(shí)，泡的越久越入味 。然后給它撈出來(lái)就可以開(kāi)吃了
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