知道的有劉記大骨頭、王記大骨頭，很好吃 。
秋分已過，又到貼秋膘的季節(jié)了，大骨頭營養(yǎng)美味，不失為一種秋冬時節(jié)人們（特別是中老年人、青少年）進補滋養(yǎng)、貯存能量的首選 。
豬大骨頭的功效與作用十分豐富，除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原等 。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力 。有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效 。
除了好吃的大骨頭館，如果想在家自已弄著吃，可以增加一些時令蔬菜，口味更好，營養(yǎng)價值也更高 。如可以用秋天剛采摘來的新鮮玉米、冬瓜、山藥等等 。
鮮玉米氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食欲，減輕油膩感 。冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效，秋天用冬瓜燉大骨頭再合適不過 。
其它如蘿卜、山藥也非常適合燉大骨頭 。
【濟寧哪里有好吃的白湯大骨頭店?】
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