NO.4 芋頭糕準(zhǔn)備食材如下：白鯊蘿卜糕專(zhuān)用粉500克 ， 臘腸2根 ， 蝦皮20克 ， 芋頭300克 ， 五花肉150克 ， 清水500克 ， 鹽5克 ， 五香粉2克 ， 食用油少許
具體做法如下：備好所需食材、五花肉去皮后切粒備好所需食材、五花肉去皮后切粒 ， 芋頭去皮洗凈 ， 切粒、蝦皮洗凈 ， 撈起瀝干水、臘腸洗凈切粒 ， 熱鍋 ， 倒入五花肉煸炒出油脂 ， 炒至五花肉焦黃色后 ， 倒入蝦皮煸香 ， 倒入臘腸 ， 翻炒片刻 ， 倒入香芋 ， 大火焯熟 ， 調(diào)入鹽、五香粉 ， 翻炒均勻后盛起 ， 放在一旁待用 ， 白鯊蘿卜糕粉倒入大盆中 ， 倒進(jìn)500克清水 ， 用木鏟攪拌成濃稠而沒(méi)有顆粒狀的米糊 ， 再將炒熟的食材倒入米漿中混合均勻 ， 蒸盆內(nèi)涂抹一層食用油 ， 將混合好的米糊倒入蒸盆中 ， 放入蒸鍋的蒸架上 ， 遮上鍋蓋 ， 隔水大火蒸40分鐘 ， 將蒸熟的芋頭糕取出 ， 用刮刀在蒸盆內(nèi)劃一圈 ， 芋頭糕輕松倒扣在砧板上 ， 切塊即食！
NO.5 拔絲芋頭準(zhǔn)備食材如下：芋頭600克 ， 醋半勺 ， 綿白糖65克 ， 植物油適量
具體做法如下：芋頭洗去泥沙后刮皮 ， 個(gè)頭小的芋頭可以直接用 ， 大個(gè)的芋頭要切小塊 ， 鍋里油燒熱 ， 下鍋炸芋頭 ， 中火慢慢炸 ， 務(wù)必將芋頭炸得外脆里嫩才行 ， 等到芋頭成熟、外表金黃就可以了 ， 撈出瀝油 ， 取一盤(pán)子 ， 刷一層熟油 ， 將撈出的芋頭放入盤(pán)內(nèi) ， 鐵鍋里留少許底油 ， 油熱后放入綿白糖 ， 小火慢慢熬糖 ， 等到糖全部融化并冒小泡泡時(shí) ， 加入半小勺醋 ， 慢慢熬糖 ， 直到糖的顏色變黃 ， 再由黃轉(zhuǎn)紅 ， 這時(shí)立刻關(guān)火 ， 將炸好的芋頭放入 ， 顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿 ， 吃的時(shí)候趁熱上桌 ， 并隨帶一小碗涼的飲用水蘸著吃 ！
我是天健美食坊 ， 感謝你的閱讀 ， 我們下期再見(jiàn)吧！
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