文|幸孕姐（高級母嬰護(hù)理師，原創(chuàng)不易，請勿抄襲）
在如今溫?zé)嵊殖睗竦募竟?jié)，如果一些菜不及時吃掉、保存不當(dāng)，就有發(fā)芽的可能，很多家長對發(fā)芽食物的安全性都拿不準(zhǔn) 。
①土豆
豌豆發(fā)芽了還能吃嗎（豌豆發(fā)芽了還能吃嗎）
本文配圖均源于網(wǎng)絡(luò)
土豆算是大家常吃的一種食物了，烹飪方式簡單，很難做得不好吃 。但是它如果保存不當(dāng)，是很容易發(fā)芽的 。
發(fā)芽或者變綠的土豆，會產(chǎn)生一種叫龍葵堿的物質(zhì)，含有巨大的毒性，平時用來幫助自己抵御害蟲的侵襲，人類食用一點就可能腹瀉、嘔吐、抽搐，甚至是死亡 。
②紅薯
紅薯在發(fā)芽的時候雖然不會產(chǎn)生什么有毒物質(zhì)，但是紅薯發(fā)芽的時候，一般還伴隨著發(fā)霉，有經(jīng)驗的家長應(yīng)該能夠在放久的紅薯上發(fā)現(xiàn)黑色斑點 。
這些發(fā)霉的斑點會產(chǎn)生一種叫甘薯酮的有毒物質(zhì)，對人體有很大的傷害 。而且及時去掉了這一部分，其他看起來完好的部位可能仍然藏著毒素，就算加熱也沒有用 。
③生姜
生姜與紅薯類似，它在發(fā)芽的時候不會產(chǎn)生毒素，不過營養(yǎng)價值也被損害很多 。
而發(fā)芽之后非常容易發(fā)霉，產(chǎn)生黃樟素，對人體的肝細(xì)胞很不友好，對于弱小的小朋友而言，危害就更大了 。
①黃豆/綠豆/豌豆
這些豆類食物本身就營養(yǎng)價值豐富，發(fā)芽之后營養(yǎng)不僅沒有減少，反而增多了 。
比如黃豆發(fā)芽之后脂肪和糖的含量會下降，蛋白質(zhì)、維生素以及異黃酮等營養(yǎng)物質(zhì)增加，對不能吃太多脂肪和糖的小朋友而言非常有益 。
豌豆發(fā)芽之后富含豐富的胡蘿卜素，100克豌豆苗里就有2700微克，很適合需要保護(hù)眼睛的小朋友，它的味道相對于胡蘿卜來說更好，更容易被小朋友接受 。
而且豆類想要發(fā)芽非常的容易，如果是給孩子吃的話，家長不妨在家里自己發(fā)豆芽，更加安全健康 。
②花生
花生在發(fā)芽之后，脂肪的含量會降低，體內(nèi)的蛋白質(zhì)也會水解為氨基酸，更容易被小朋友的身體吸收 。
其他的微量元素等物質(zhì)的吸收率同樣上升 。
③糙米
糙米作為一種營養(yǎng)豐富的粗糧，口感是比較差的，小朋友吃的話，還比較難消化 。
④大蒜
家中常備大蒜的家長應(yīng)該能發(fā)現(xiàn)，這也是很容易發(fā)芽的食物，很多家長在它們發(fā)芽之后就會扔掉，因為看起來很像有毒的樣子 。
不過科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽后的大蒜含有豐富的硒，抗氧化作用也更強，同樣適合小朋友食用 。
▲菠菜、苦瓜
因此，給小朋友做含有大量草酸的蔬菜時，一定要焯水再烹飪，焯水的時間在1分鐘左右就可以了，以免營養(yǎng)流失 。
▲四季豆、扁豆
沒有熟的四季豆、扁豆含有皂角等有毒物質(zhì)，小孩子吃了之后會腹瀉還可能得腸胃炎 。因此一定要烹飪熟 。
▲芹菜、西蘭花、空心菜等大葉子蔬菜
這些大葉子或結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的蔬菜很容易殘留農(nóng)藥，家長在烹飪前可浸泡時間久一點去除農(nóng)藥 。
【幸運說】
【豌豆發(fā)芽了還能吃嗎 豌豆發(fā)芽了還能吃嗎】食品安全的問題不容小覷，家里有小朋友的更需要注意了，以免給孩子的身體帶來巨大損害，將來后悔 。
推薦閱讀
- 每天半夜想吐怎么回事 半夜想吐怎么回事
- 長泰漂流一日游
- 被子在學(xué)校放了一個月 被子放在學(xué)校一個多月會發(fā)霉嗎
- 氯化鈣有毒嗎 除濕袋漏了 氯化鈣有毒嗎
- 產(chǎn)后多久可以喝海參雞湯?喝了有哪些好處呢?
- 早上起床喉嚨痛過一會就不會了 早上起床喉嚨痛
- 豬肝吃多了有什么壞處嗎 豬肝吃多了有什么壞處
- 黃豆芽變綠了還能吃嗎 會不會有毒 黃豆芽變綠了還能吃嗎
- 媳婦剖腹產(chǎn)22天了，吃燉雞放點什么調(diào)料好?
- 原神解除最后的封印卡住了 解除最后的封印