基圍蝦作為海鮮類的一種，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感很好，但是現(xiàn)在吃海鮮等食物的時候，最好不要吃頭，避免食用被污染的蝦，吃蝦的時候，一定要將蝦類洗干凈 。
基圍蝦的頭能吃嗎【基圍蝦的頭可不可以吃 基圍蝦怎么做】吃海鮮盡量不要吃頭，特別是蝦頭 。
基圍蝦的頭本身是含有大量的蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富，但現(xiàn)在海里河里江里，污染和泄露問題嚴(yán)重，而蝦的頭部血管密集，蝦類吸收到體內(nèi)的有害物質(zhì)主要是通過血液來流通，所以吃蝦最好洗干凈，蝦頭最好不要吃 。
蝦頭雖美味，但是大量的泥沙和細菌都藏在蝦頭里，這么臟的蝦頭吃肚子，光想想是不是已經(jīng)覺得很惡心了呢？
基圍蝦的家常做法白灼基圍蝦食材：基圍蝦、尖椒、蔥30克，香菜20克，姜10克，醬油10克，白糖5克，味精1克 。
做法：
1、基圍蝦洗凈，剪掉腳和蝦須 。
2、煮大概1升開水，加兩小勺鹽，水開后加蔥姜，放入蝦和料酒，大約5大勺 。
3、水再次煮開后2-3分鐘可以撈起了 。蘸上些許調(diào)料即可食用 。
4、制作蘸料：兩三片姜切成末，加入小碗醋中，加少許醬油，一勺糖 。
椒鹽基圍蝦食材：基圍蝦250克、精鹽20克，味精1克，花椒面5克，干細淀粉50克，料酒20克，
做法：
1、將新鮮基圍蝦剪須，去蝦線，并從背面剖開 。洗凈瀝干水加少許鹽腌15分鐘左右 。
2、新鮮半鍋油加姜片蒜頭燒熱，鍋內(nèi)入腌好的蝦炸至完全變色即可盛出待用 。
3、另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒后撒入椒鹽炒勻 。關(guān)火后再加入蔥花炒勻即可 。
上湯基圍蝦食材：基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許 。
1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻 。
2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調(diào)成汁料備用 。
3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油 。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成 。
吃基圍蝦的好處1、基圍蝦蝦中含有豐富的鎂微量元素，對人體心血管系統(tǒng)非常好，可以減少人體膽固醇含量，防止發(fā)生動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有預(yù)防高血壓及心肌梗死的功效；
2、基圍蝦還有通乳抗毒功效，所以適合產(chǎn)婦食用 。同時它還有通絡(luò)止痛、開胃、化痰化瘀、解毒等功效，所以也適合中老年人食用 。
3、基圍蝦還可以補腎壯陽、養(yǎng)血固精、益氣滋陽，所以適合男性不育患者、腎虛陽痿、腿腳無力的人食用 。
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