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生蠔怎么清洗才干凈 生蠔怎么清洗

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生蠔營養(yǎng)鮮美，但清洗不易，分享2個小竅門讓你愛上在家做生蠔 。

生蠔怎么清洗才干凈 生蠔怎么清洗


生蠔怎么清洗（生蠔怎么清洗才干凈）
生蠔一般在5月份開始放養(yǎng)，一般要養(yǎng)殖6個月左右可以開始食用，所以喜歡吃的人要抓緊時間哦 。4月的生蠔還是很肥美的，連帶著價格也是美美的，二塊五一個，今天有點兒奢侈啊，不過要和飯店的價格一比就很經(jīng)濟實惠了 。生蠔是牡蠣的別稱，肉質(zhì)細膩，味道鮮美，一般大家都習(xí)慣在飯店吃或是去燒烤店吃，其實這玩意兒在家做可方便了，味道和飯店一樣一樣的鮮香 。
今天買了十二個蒸了一大盤，幾分鐘就能吃到嘴，比去外面飯店實惠多了，也不枉我辛苦勞作了半天 。愛吃生蠔的多，愛洗生蠔的不見得多，特別是撬開生蠔可是個技術(shù)活兒，不掌握技巧可不容易搞定 ?，F(xiàn)在我把撬開生蠔的小竅門告訴你，一是用開水燙一下，時間別太久；二是找一個小刀從側(cè)邊撬開，這樣做起來就比較容易了 。撬的時候凹凸一面在下，相對較平的一面在上方，撬開后將上方的殼丟開就好 。
愛吃生蠔的人都喜歡它的鮮美營養(yǎng)，高蛋白低脂肪，吃法也是很多樣的 。蒸、炒、煎、烤等，每一種做法都是不同的鮮美，總之是非常的鮮嫩好吃 。但生蠔凹凸不平的表面真心不好清洗，直接用刷子刷是洗不干凈的，不過現(xiàn)在我試出了一種很有效的方法，就是水中加鹽和白醋一起浸泡5分鐘，這樣處理過的生蠔刷洗過后就很干凈了 。好了，接下來就來看看我的美味生蠔是怎么做出來的吧 。
【蒸生蠔】
所需食材：
新鮮生蠔12個、大蒜子2顆、小蔥2根、小米辣2個、生抽1勺、蠔油1勺、白糖1勺、食用油適量 。
【生蠔怎么清洗才干凈 生蠔怎么清洗】具體做法：
1、將新鮮的生蠔用加了鹽和醋的水浸泡5分鐘左右，再用刷子刷洗干凈，再用清水沖洗兩遍就好 。
2、將大蒜去皮用料理機打成蒜蓉，也可以用手工剁成蒜蓉 。
3、鍋中放油加熱到5成熱，放入一半的蒜蓉，中小火炒至金黃即可 。
4、將炒好的金黃蒜蓉放到剩余的蒜蓉中，加入生抽、蠔油和白糖一起翻拌均勻，像飯店里一樣的金銀蒜蓉就做好了 。
5、在開殼前先用開水燙一下，時間不宜過長，用小刀沿生蠔的側(cè)邊插進去比較容易撬開，而且要讓凹凸不平的一面在下方，比較平整的一面在上方 。
6、開殼后再沖洗兩遍，放進盤中，用小勺將做好的蒜蓉鋪在生蠔上，上蒸箱或蒸鍋，水開蒸3分鐘，再燜1分鐘即可 。
7、將蒸好的生蠔上放上蔥花和小米辣，再燒點兒熱油澆一澆激出香味就完成了 。
說實話這一大盤的蒜蓉生蠔真是太香太誘人了，口感很嫩很好吃，一點不比外面飯店里的差 。鮮美營養(yǎng)的生蠔你喜歡嗎？你喜歡這樣蒸著吃嗎？其實生活的做法挺簡單的，只是前期的打理要用點兒小方法，只要做過的人都覺得不難，挺好上手的 。而且在家做比起去外面吃實惠太多了，很值得 。好了，今天的蒜蓉蒸生蠔就分享到這里了，現(xiàn)在的生蠔正肥美，大家趕緊吃起來吧 。

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