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菠蘿炒什么好吃家常做法 菠蘿炒什么好吃( 二 )

云知道


【做法】：1、夏天來了涼拌菜是餐桌上必不可少的菜品 ， 將佛手瓜去皮后切成細(xì)絲；
2、鍋入水煮沸后入瓜絲煮熟 ， 撈出瓜絲過涼水；
3、瀝干后與紅椒絲一起用香油、鹽 ， 白糖、檸檬汁 ， 芝麻（可以用鮮檸檬擠汁 ， 也可以用醋來替代）拌勻 。
【所需食材】
干木耳一小把、白糖適量、青紅椒各半個(gè)、胡蘿卜一根、鹽適量、白醋適量、山藥半根、食用油適量、水淀粉適量 。
【做法步驟】
1、準(zhǔn)備干木耳一小把 ， 加入少許白糖和溫水 ， 蓋上蓋子 ， 不停地?fù)u晃 ， 只需要3分鐘 ， 木耳就泡發(fā)好了 ， 又嫩又有光澤 ， 簡單快捷 ， 再也不用擔(dān)心木耳時(shí)間泡長不敢吃了 。
2、需要的其他配菜 ， 青紅椒各半個(gè) ， 分別切成馬蹄片 ， 胡蘿卜一個(gè)去皮 ， 斜刀切成小段 ， 再切成片 。山藥去皮同樣斜刀切成段后 ， 再切成馬蹄片 。同時(shí)鍋里水燒開 ， 加入一小勺鹽、一小勺白醋 ， 讓食材吃起來更脆 。再依次倒入山藥、木耳和胡蘿卜 ， 焯熟后即可撈出 。
3、料頭更簡單 ， 兩粒大蒜切成片就可以了 。熱鍋放油 ， 先下入蒜片 ， 再倒入青紅椒 ， 將青紅椒炒至七八分熟 。然后倒入剩下的食材 ， 大火翻炒均勻 。再加一小勺鹽調(diào)味、白糖一小勺提鮮 ， 繼續(xù)翻炒入味 。然后加入少許水淀粉 ， 勾個(gè)亮芡 ， 翻炒幾下后 ， 即可出鍋裝盤 。
現(xiàn)在很多人都比較喜歡吃苦瓜 ?？喙蠣I養(yǎng)豐富 ， 味道鮮美 ， 還有清熱的效果 ?？喙侠镞€含有苦瓜苷和苦味素 。多吃一點(diǎn)可以增加食欲 。
材料：鹽1湯匙 ， 雞蛋4個(gè) ， 小蔥1小把 ， 苦瓜1根 ， 
方法：
1.把苦瓜切開 ， 用勺子刮去里面的瓤和籽 。
2.將苦瓜切成薄片 ， 燙2分鐘 ， 取出瀝干水分 。
3.雞蛋中加入蔥花、鹽和雞精 ， 拌勻 。
【菠蘿炒什么好吃家常做法 菠蘿炒什么好吃】1、準(zhǔn)備擇洗干凈的鯽魚兩條 ， 在魚身上面劃上一字刀 ， 使魚肉更容易入味 ， 然后放入盤中備用 ， 洗凈的青線椒一小把 ， 先切去根部 ， 再切成辣椒圈 ， 放入小盆中備用 ， 生姜一小塊切成姜片 ， 放入盆中 ， 小蔥一根切成段 ， 和姜片放在一起 ， 再放入幾?；ń穫溆?。
2、鍋內(nèi)添入一勺食用油 ， 充分滑鍋后倒出 ， 再添入半勺涼油 ， 熱鍋涼油食材不容易粘鍋 ， 再撒上少許食鹽 ， 這樣可以增加鯽魚的底味 。然后放入鯽魚 ， 晃動(dòng)炒鍋 ， 使鯽魚受熱均勻 ， 接著翻面煎制 ， 繼續(xù)晃動(dòng)炒鍋 ， 煎至鯽魚兩面呈金黃酥脆時(shí) ， 即可倒出控油 。
3、鍋內(nèi)再添入少許底油 ， 倒入蔥姜和花椒爆香 ， 加入兩勺清水 ， 等水燒開后 ， 下入鯽魚 ， 改小火燉煮5分鐘 ， 五分鐘過后 ， 湯汁已經(jīng)燉至乳白色 。
4、再放入青線椒 ， 蓋上鍋蓋 ， 繼續(xù)燜煮三分鐘 ， 撒上少許食鹽 ， 胡椒粉 ， 用勺子把湯汁澆在青線椒上面 ， 改大火慢慢收干湯汁 ， 即可關(guān)火起鍋裝入盤中 。

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