導(dǎo)語：每年桑葚季一定要做桑葚酒，作用拿錢買不到，把春天封存進(jìn)罐子里！
【一斤桑葚干泡幾斤白酒 一斤桑葚泡幾斤白酒】一斤桑葚泡幾斤白酒（一斤桑葚干泡幾斤白酒）
每年的四五月份，正是桑葚成熟的季節(jié)，春風(fēng)煦暖，新生的桑葉翠綠欲滴，隨風(fēng)搖曳，桑葉下是那一顆顆三五成聚的桑葚，放眼望去，紅黑相間，像一顆顆寶石鑲嵌其中，真的很是誘人，正如詩中描述“又是春風(fēng)化雨時，芳容依舊戀瓊枝 。情懷已釀深深紫，未品酸甜盡可知” 。這正是又到一年桑葚季，家家都做桑葚酒，作用拿錢買不到，把春天封存進(jìn)罐子里 。
說到桑葚，也稱“補(bǔ)血果”，也叫桑果、桑棗、桑子等，是?？浦参锷涞墓麑?shí)，成熟的果實(shí)大多是紅紫色或黑色橢圓形聚花果，汁濃似密，甜酸清香，在民間素有“野果之王”的美稱，也是春夏的養(yǎng)生佳果，營養(yǎng)成分豐富，經(jīng)科學(xué)家鑒定果內(nèi)含有大量的游離酸和16種氨基酸，此外還含有人體必需的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質(zhì)和微量元素，而且桑葚的果肉中還含有大量的花青素，經(jīng)常食用可以滋陰補(bǔ)血、強(qiáng)身健體和養(yǎng)肝護(hù)胃的作用，因此在《食療本草》記載：“桑葚，性微寒 。食之補(bǔ)五臟，耳目聰明，利關(guān)節(jié)，和經(jīng)脈，通血?dú)?，益精神?。
桑葚這么營養(yǎng)美味，但是食用期只是2個月左右，如何能一年四季都能吃到鮮美的桑葚，而且能夠使之作用發(fā)揮到最大化呢？別急，今天我就分享一個好方法，每年桑葚季一定要做桑葚酒，作用拿錢買不到，把春天封存進(jìn)罐子里，一起看看吧 。
第一步：洗桑葚
眾所周知，桑葚由于其特殊的結(jié)構(gòu)，表面凸凹不平、果肉長期裸露在外，難免會有灰塵和細(xì)菌，或者是寄生蟲隱藏在其中，這些都是我們用肉眼看不到的，因此洗桑葚尤為重要 。
首先我們先用流動的水把桑葚沖洗一下，然后再次加入清水，水量沒過桑葚為宜，加入一勺鹽，食用鹽可以起到消毒殺菌的作用，再加入一勺面粉，面粉具有很強(qiáng)的吸附作用，可以將桑葚表面凸凹不平處附著的灰塵雜質(zhì)全部吸附干凈，然后攪拌均勻，搓洗一分鐘左右，你就會看到水已經(jīng)變得相當(dāng)渾濁了，這時候我們先不要沖洗，再浸泡5分鐘左右后，撈出桑葚用流動的清水多沖洗幾遍，注意桑葚浸泡的時間不要過久，否則會影響桑葚的味道和口感 。
第二步：晾桑葚
清洗好的桑葚我們撈到大盤子里，放到通風(fēng)陰涼處晾干表面的水分，切記做桑葚酒一定不可以有生水，否則會影響桑葚酒的保存期 。
第三步：釀桑葚
桑葚晾好后，我們準(zhǔn)備一個無水無油的罐子，裝一層桑葚撒入一層白糖，最后倒入高度白酒沒過桑葚即可，然后蓋上蓋子放入陰涼處保存，15天后就可以喝了 。
桑葚酒釀好后呈寶石紅色或黑色，醇香，具有桑葚獨(dú)有的口感，飲用后回味綿延，而且作用拿錢買不到，據(jù)《本草綱目》記載：“桑葚，搗汁飲，解中酒毒；釀酒服，利水氣消腫 。”可見每年桑葚季一定要做桑葚酒，不但能把春天封存進(jìn)罐子里，一年四季都能吃到桑葚，而且作用真的拿錢也買不到 。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！
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