疫情居家期間蔬菜短缺，也閑來無事，決定按照網(wǎng)上介紹發(fā)豆芽 。
家里現(xiàn)有綠豆，黃豆，鷹嘴豆 。綠豆，黃豆都是常見的豆類，鷹嘴豆因?yàn)楸砻骈L(zhǎng)的有如鷹嘴般的凸起，所以被稱為鷹嘴豆 。黃豆外形為近圓形或卵圓形，而鷹嘴豆為不規(guī)則橢圓形；黃豆呈黃色，鷹嘴豆比黃豆顏色要深一些，有點(diǎn)黃棕色；黃豆就像小孩的臉，皮膚光滑，顆粒飽滿，而鷹嘴豆則像一個(gè)老太太飽經(jīng)風(fēng)霜的臉，粗糙，昏暗，有點(diǎn)丑 。
鷹嘴豆和黃豆的區(qū)別在哪里（鷹嘴豆和黃豆哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高）
用清水清洗完三種豆子，然后泡入水中 。中間換水幾次 。第二天，三種豆子都吸收水分變得腫脹，圓圓的黃豆表皮還是那么光滑舒展，只是形狀由圓形變成了橢圓形，而鷹嘴豆的豆皮下隱約還是高山峻嶺，頗不平坦 。
將泡好的豆子放入黑色的盒子里（豆芽在發(fā)的過程中避光是為了避免發(fā)出來的豆芽變色），再在盒子下方扎上幾個(gè)流水孔（避免豆子泡在水里腐爛），豆子上面蓋上濕布，濕布上面壓上重物（據(jù)說壓上重物豆芽可以長(zhǎng)的粗壯） 。
每天往濕布上面淋點(diǎn)水，以保持豆子的濕潤(rùn) 。自從開始發(fā)豆芽，我便頻繁地揭開紗布去看它 。我似乎聽到豆子呼吸的快樂，便盼望著它像影片里快鏡頭播放一樣在幾秒鐘內(nèi)就破壁而出幾分鐘內(nèi)就能發(fā)芽長(zhǎng)大 。
【鷹嘴豆和黃豆哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高 鷹嘴豆和黃豆的區(qū)別在哪里】兩天后綠豆好像約定好似的幾乎都冒出了小芽，鷹嘴豆雖然晚點(diǎn)但也從貌似鷹嘴的地方開始冒小芽了，只有黃豆像小嬰兒一樣吃飽喝足閉眼沉睡 。
這和我原來的想象不一樣，原以為黃豆會(huì)早于鷹嘴豆發(fā)芽 。
三天后當(dāng)黃豆終于沖破外衣發(fā)出嫩芽時(shí)，綠豆的芽已經(jīng)有1公分長(zhǎng)，而鷹嘴豆的也快1公分了 。
隨后它們好像比賽一樣快速地生長(zhǎng)著，一天一個(gè)樣 。
令人驚奇的是鷹嘴豆在鷹嘴的地方發(fā)出了第二個(gè)芽，而這個(gè)芽不同于第一個(gè)，就像它的另一個(gè)手臂一樣 。
排列起來，它就像小蝌蚪在水中自由地游玩 。
每一個(gè)又像是在空中舞蹈的仙子一樣 。
這是一個(gè)個(gè)生命奇特的表達(dá)和意義 。
豆芽發(fā)好了 。綠豆芽涼拌，黃豆芽炒菜，鷹嘴豆芽燉、煮都好 。鷹嘴豆比黃豆口感更糯軟一些 。
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