食材準(zhǔn)備：枸杞40克 ， 紅棗20枚 ， 生姜2片 ， 烏雞1只 。
具體步驟：
猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用）
1、將烏雞洗凈 ， 去毛、去內(nèi)臟 ， 放入沸水中滾5分鐘 ， 撈起 ， 用水洗凈 ， 瀝干水 。枸杞用溫水浸透 ， 用水洗凈 ， 瀝干水 。
2、紅棗和生姜用水洗凈 。紅棗去核；刮去姜皮 ， 切2片 。
3、瓦煲內(nèi)加入清水 ， 先用猛火對(duì)水開(kāi) ， 然后放入以上原料 ， 等水再開(kāi) ， 改用中火煲3小時(shí) 。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏 ， 益精明目 。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用 。
食材準(zhǔn)備：烏雞、山藥、火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜 。
具體步驟：
1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉 ， 沖凈表面和內(nèi)膛后 ， 放在冷水鍋中大火煮開(kāi) ， 撈出 。
2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量 ， 煮至水熱 ， 將焯過(guò)的烏雞、火腿、泡發(fā)過(guò)的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入 ， 大火煮開(kāi)后改微火燉約一個(gè)半小時(shí) 。
3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊 ， 放進(jìn)鍋中再燉半個(gè)小時(shí)至酥爛 ， 加適量鹽調(diào)味兒即可 。
【猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用 猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】小訣竅：
烏雞事先焯一下是為了去除血沫 ， 讓湯質(zhì)更清澈 ， 如果嫌麻煩 ， 放入砂鍋里直接用冷水燉也行 ， 等煮開(kāi)了用勺子也能撇去血沫 ， 但是水量要稍微多加一些 。
雞湯一定要事先加好足量的水 ， 中途加水口味會(huì)大打折扣 。處理過(guò)山藥的手會(huì)發(fā)癢 ， 用醋倒在手里多揉搓一會(huì)兒再洗掉能大大解決這個(gè)問(wèn)題 。
功效：山藥烏雞湯具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用 ， 特別適合手腳發(fā)涼癥患者 。
食材準(zhǔn)備：烏雞半只、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、姜 。
具體步驟：
1、將猴頭菇洗凈 ， 放在清水中浸泡2小時(shí) ， 然后把猴頭菇中間的硬芯剪掉 。
2、將泡過(guò)的猴頭菇用40度的溫水反復(fù)搓洗擠壓 ， 把猴頭菇的黃色洗凈；烏雞洗凈 ， 焯水 ， 銀耳泡開(kāi) ， 洗凈 。
3、將烏雞冷水下鍋 ， 放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、姜片 ， 大火煮沸后 ， 改中火燉2個(gè)小時(shí) ， 然后放入枸杞煮十分鐘調(diào)味即可 。
功效：猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 潤(rùn)肺生津 ， 活血、滋陰補(bǔ)陽(yáng) ， 嫩膚美容 ， 延年益壽之功效 。可謂是最適合女人的一道純正滋補(bǔ)雞湯 。
食材準(zhǔn)備：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜 。
具體步驟：
1、整雞洗凈 ， 加水 ， 淹過(guò)雞即可 ， 放入姜、蔥段 。燒開(kāi)后 ， 放料酒 ， 加入一點(diǎn)點(diǎn)醋 ， 去腥 ， 也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮 。香菇切片 ， 蟹味菇去根 。
2、小火煨爛 ， 加入香菇和蟹味菇 ， 加鹽、糖 。
功效：補(bǔ)中益氣 ， 養(yǎng)心健體 ， 特別適合在早上喝 。
食材準(zhǔn)備：烏骨雞半只、春筍100克、當(dāng)歸5克、黃芪5克、紅棗8個(gè)、蔥、姜、鹽、花椒 。
具體步驟：
1、春筍切片 ， 當(dāng)歸、黃芪洗凈放入茶包中 ， 紅棗泡開(kāi) 。烏雞清洗干凈 ， 斬塊 ， 冷水下鍋 ， 放入幾?；ń?nbsp;， 焯水 。
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