“喝點(diǎn)牛奶嗎？”
“不不不，我一喝牛奶就腹痛，還要拉肚子，肚子嘰里咕嚕地叫 。我媽媽問了中醫(yī)，說我體質(zhì)脾虛，應(yīng)該忌食 ?！?br />
喝完酒可以喝牛奶嗎（喝完酒可以喝牛奶嗎有沒有沖突）
中醫(yī)不推薦喝牛奶，西醫(yī)則說牛奶提高免疫力，你怎么看？
“牛奶食性屬陰寒，孩童純陽之體就可以吃，但成年之后，特別是老年人陽氣較弱，所以不適合喝牛奶 ?！边@是曾被廣泛傳播的謠言 。
事實(shí)上，牛奶是不是寒性都尚存疑問，據(jù)首本老年醫(yī)學(xué)專著《養(yǎng)老奉親書》中的記載，牛奶為平性 。
另外，很多食物如綠豆、梨子、百合、冬瓜、香蕉、西瓜等都屬于中醫(yī)里的陰寒之物，那是不是不能吃了呢？顯然不是 。
而不少人喝了牛奶后會腹瀉，多半與乳糖不耐受有關(guān)，并且中國人屬該病的高發(fā)群體，而其中成年人大多屬于原發(fā)性乳糖酶缺乏癥，乳糖酶的活性隨著年齡的增長而減弱甚至消失，所以對于上了年紀(jì)的老年人來說，似乎喝牛奶后更容易出現(xiàn)“不適”癥狀，而這與“陽氣”無關(guān) 。
所謂乳糖不耐受，是飲用牛奶后出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀，有部分人群還會起皮疹、丘疹等，這可能是過敏，屬于牛奶蛋白過敏人群，需要及時(shí)就醫(yī)確診 。
另外需要注意，腹部手術(shù)患者的腸胃功能未完全恢復(fù)，此時(shí)喝牛奶很可能加重脹氣，影響腸胃功能的恢復(fù)，建議身體康健后再喝 。
牛奶會致癌也是一直爭論的話題，近來似乎也有研究“證明”了這一點(diǎn) 。
英國牛津大學(xué)杜懷東教授、陳錚鳴教授團(tuán)隊(duì)，協(xié)同中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院和北大公共衛(wèi)生學(xué)院進(jìn)行了一項(xiàng)研究，針對大約51萬名中國成年人的流行病學(xué)數(shù)據(jù)，進(jìn)行分析 。
發(fā)現(xiàn)與日常從不攝入乳制品的人群相比，經(jīng)常攝入乳制品的人群，罹患乳腺癌、肝癌的風(fēng)險(xiǎn)會更高一些 。每日多攝入50克，肝癌風(fēng)險(xiǎn)增加12%，乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)增加17%，總患癌風(fēng)險(xiǎn)增加7% 。
無獨(dú)有偶，最近，美國的一項(xiàng)研究，納入28737名沒有患癌的男性參與者，平均隨訪7.8年，評估了乳制品和鈣攝入量兩者與前列腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的具體關(guān)系，發(fā)現(xiàn)與攝入乳制品和鈣攝入量較低的人相比，兩者攝入量高的男性罹患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)顯著升高 。
首先兩項(xiàng)研究都有一定的參考意義，但是“攝入越多的乳制品，患癌風(fēng)險(xiǎn)變高”的結(jié)論屬于研究的相關(guān)性結(jié)論，無法因此推斷成因果關(guān)系 。
不是說吃了乳制品會致癌，另外，實(shí)驗(yàn)存在局限性，實(shí)驗(yàn)中還可能存在其他因素影響結(jié)果 。
食品專家阮光鋒老師表示，也曾有研究發(fā)現(xiàn)奶制品可以降低結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以不能用局部概括整體 。
最好還是參考中國居民膳食指南，畢竟指南中的分析總結(jié)是大量專家根據(jù)每一類食物和多項(xiàng)研究結(jié)果匯總的而來的，更具參考意義 。根據(jù)我國最新的膳食指南中的建議，每天乳制品的攝入量在300至500g是比較適合的 。
牛奶的營養(yǎng)程度其實(shí)極高，它是人體優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，含有高質(zhì)量的酪蛋白和乳清蛋白，易于吸收 。除此之外，還有很多微量元素及礦物質(zhì)，鈣質(zhì)豐富，是很多人維生素D的主要來源 。
不過乳制品雖好，也有一些問題 。比如脂肪含量和熱量高，多為飽和脂肪，攝入過多，又不忌口其他高脂食物，可能增加總膽固醇的水平 。而像前文提到的乳糖不耐受或者對牛奶蛋白質(zhì)過敏的人群，則不適宜喝牛奶 。
總之，對牛奶的態(tài)度應(yīng)該是：喝牛奶后沒有出現(xiàn)不適癥狀，就可以放心適量地喝 。如果不喝，平時(shí)就要多注意額外補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和維生素 。
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