四川特色美食有哪些？四川是一個(gè)人杰地靈的地方 ， 它沒有大都市的忙碌 ， 卻有它特有的閑適、真實(shí) 。四川人素來以“豪爽”出名 ， 就像是川菜一樣 ， 讓人欲罷不能 。那么四川特色美食有哪些呢？
1、 酸辣豆花：酸辣豆花是四川省成都、樂山等地歷史悠久的傳統(tǒng)名小吃 。豆花在從前多以攤擔(dān)形式經(jīng)營 ， 普遍流行于城市和農(nóng)村 。
2、 賴湯圓：賴湯圓 ， 四川省成都市傳統(tǒng)名小吃 ， 就是湯圓 。賴湯圓創(chuàng)始于1894年 ， 迄今已有百年歷史 ， 一直保持了老字號(hào)名優(yōu)小吃的質(zhì)量 ， 其色滑潔白 ， 皮粑綿糯 ， 甜香油重 。
3、 鐘水餃：鐘水餃 ， 古名為“水角” ， 是四川省成都市地方傳統(tǒng)小吃之一 。始于光緒十九年（1893年） ， 因開業(yè)之初店址在荔枝巷且調(diào)味重紅油 ， 故又稱為“荔枝巷紅油水餃” 。
鐘水餃全用豬肉餡 ， 不加其它鮮菜 ， 上桌時(shí)淋上特制的紅油 。具有皮?。?0個(gè)水餃才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時(shí)掌握好溫度、水分 ， 肉餡細(xì)嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色 。
4、 葉兒粑：葉兒粑 ， 是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃 。川西農(nóng)家清明節(jié)、川南春節(jié)的傳統(tǒng)食品 。葉兒粑在不同的地區(qū)有不同的叫法和特點(diǎn) 。在崇州等地也叫艾饃 ， 在川南宜賓、瀘州以及云貴的昭通遵義等地則叫做豬兒粑 。此外在樂山地區(qū) ， 葉兒粑選用的葉子則有所不同 ， 當(dāng)?shù)厝诉x用本地特有的大葉仙茅葉子作為粑葉 ， 可以很好的將其裹起來 。
5、 龍抄手：龍抄手是成都市的傳統(tǒng)小吃 ， 抄手是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法 ， 抄手的得名 。
6、 玻璃燒賣：玻璃燒賣是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn) ， 屬于川菜系 。成都的燒賣具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼?zhèn)洹I養(yǎng)豐富的特點(diǎn) 。玻璃燒賣因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明狀 ， 透過皮亦可見其餡 ， 故名 。
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四川有什么特色美食小吃四川有擔(dān)擔(dān)面、龍抄手等特色美食小吃 。
1、擔(dān)擔(dān)面是四川成都和自貢的特色小吃 ， 也是中國十大名面條之一 。因?yàn)檫@種面初是由小商販挑著擔(dān)子在大街小巷里叫賣 ， 所以得名擔(dān)擔(dān)面 。擔(dān)擔(dān)面面條細(xì)有筋道、鹵汁酥香有味道 ， 是很多外地游客來四川首先要品嘗的美味 。
2、龍抄手是四川成都的傳統(tǒng)小吃 。抄手就是我們說的餛飩 ， 只不過四川人的叫法不同而已 。龍抄手皮薄餡嫩、爽滑鮮香、是成都小吃中的代表之一 ， 也是中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華老字號(hào)” 。
四川特色小吃如下：
1、四川火鍋：
四川火鍋 ， 又叫川味火鍋 ， 已成為川渝兩地的代表美食 ， 以獨(dú)有的麻、辣、燙、鮮等特點(diǎn)而傲立于世界火鍋之林 ， 是四川乃中國的火鍋之一 ， 也是四川一張響亮的美食名片 。四川火鍋是將瓦罐中盛水（湯） ， 配以辣椒、花椒、牛油、色拉油、郫縣豆瓣、白酒、醪糟等配料一起熬制 ， 完畢后在沸騰的湯料中添加肉或者蔬菜進(jìn)去即可 。
2、麻婆豆腐：
【四川的特色美食小吃 四川特色小吃】麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一 ， 具有麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活的特色 ， 被奉為川菜經(jīng)典 ， 更是四川一道享譽(yù)國內(nèi)外的特色美食 。
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