都說最美人間四月天，微微的清明雨后，大地回春，萬物生長，百花初綻，而在博白有一種綠，像給博白鋪上了一層薄薄的綠色地毯，如詩如畫，因為又到了美味可口的博白空心菜成熟的季節(jié)了 。
博白空心菜也叫蕹菜，莖空心、蔓生，是博白的特產(chǎn)鮮菜，種植歷史悠久，200多年前就已名氣海外，已經(jīng)獲得國家地理標志產(chǎn)品，其中的細葉尖空心菜（小葉蕹）被北京中國農(nóng)科院所編著的《中國名蔬菜》列為中國名蔬 。。
空心菜什么季節(jié)吃（空心菜什么季節(jié)吃最好）
【空心菜什么季節(jié)吃最好 空心菜什么季節(jié)吃】博白地處北回歸線以南，光照充足，雨量充沛，為空心菜提供了獨特的土、肥、水條件 。博白空心菜采用水田栽植，獨具優(yōu)勢的自然環(huán)境造就了博白空心菜“鮮、脆、嫩”的特點 。
博白蕹菜的烹調(diào)方法主要有兩種：一種是水燙法，另一種是猛火炒 。不管是燙熟還是炒熟，起鍋之后仍然保持翠綠色，從早放到晚也不會變色，即使是隔夜，還依然新鮮如初 。
正宗的博白蕹菜和普通的蕹菜是不一樣的，博白蕹菜的味道異常清香爽口，“席間一試青龍味，半夜醒來嘴猶香”中的“青龍”說的就是博白空心菜 。因此空心菜這道菜，在飯店有一個雅稱叫“青龍過?！?。
博白蕹菜除可作為餐桌上的美味佳肴外，還具有消暑解毒、生津、消炎之功，便秘者，吃上博白蕹菜能使大便暢通，對高血壓病人更有療效 。在夏天，人們喜歡用蕹菜送白粥，當?shù)赜小稗巢怂桶字?，張口不知足”的說法 。
香炒空心菜梗也是很香脆可口的一道菜 。
每年3月中旬起至10月都是吃博白空心菜的季節(jié)，果來也的采購小哥哥們?yōu)榱俗尨蠹叶寄艹缘竭@么美味可口的空心菜，也去到了博白實地考察、采摘，每天運往南寧，還可發(fā)往廣西各地 。
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