電壓力鍋和電飯煲有啥區(qū)別？該選哪一個(gè)？
電飯煲和電壓力鍋?zhàn)畲蟮膮^(qū)別是一個(gè)常壓加熱 ， 一個(gè)高壓加熱 。
這么說有些人不明白 ， 那我們以蒸米飯為例來詳細(xì)說一下 。
先說電飯煲
我們加入米和水按下開關(guān)后 ， 電飯煲開始加熱 ， 水到100℃后開始沸騰 ， 米飯實(shí)際上是被水煮熟的 ， 在這個(gè)過程中水蒸氣從排氣孔排出 ， 直到水被完全蒸發(fā)完后電飯煲會(huì)停止加熱 。
因?yàn)槊罪埵潜恢笫斓?nbsp;， 所以米飯中含水量大 ， 米飯顆粒很飽滿 ， 這也是很多人說電飯煲煮米飯好吃的原因 。
再說電壓力鍋
同樣放入米和水 ， 電壓力鍋開始加熱 ， 因?yàn)槭敲荛]環(huán)境 ， 加熱時(shí)產(chǎn)生的蒸汽排不出去 ， 電壓力鍋內(nèi)氣壓變高 ， 氣壓變高水的沸點(diǎn)就變高 ， 電壓力鍋中的水可以加熱到110℃-150℃ 。
因?yàn)槊罪埵歉邷馗邏赫羰斓?nbsp;， 米飯含水量比較低 ， 所以米飯會(huì)比較干 。
有些用戶在蒸飯的時(shí)候會(huì)多加點(diǎn)水 ， 想讓米飯軟一點(diǎn) ， 但因?yàn)殡妷毫﹀伒母邷馗邏杭訜崽匦?nbsp;， 米飯含水量并不會(huì)有太大好轉(zhuǎn) ， 反而水多了會(huì)把米飯泡爛 ， 吃著黏糊糊的 。
雖然電壓力鍋?zhàn)龀龅拿罪埧诟羞d色于電飯煲 ， 但因?yàn)楦邷馗邏旱募訜岱绞?nbsp;， 燉肉、燉骨頭非常在行 ， 不僅速度快 ， 而且燉的特別爛 。
說完了區(qū)別選擇就比較容易了 。
如果你對(duì)米飯口感追求很高 ， 建議選擇電飯煲 。
如果你的需求是一臺(tái)機(jī)器搞定蒸飯、燉肉、燉菜等操作 ， 要求省時(shí)省力 ， 那推薦電壓力鍋 。
因?yàn)槎鄶?shù)人根本吃不出兩者做出的米飯差距 ， 而同樣的價(jià)位自然功能更豐富的電壓力鍋性價(jià)比更高 。
說真的 ， 我家電飯煲吃灰很久了！
接下來正式進(jìn)入電壓力鍋的選購(gòu)問題 。
多數(shù)人選購(gòu)時(shí)一直尋找兩個(gè)答案：哪個(gè)牌子好？哪款單品好？
這其實(shí)有些本末倒置 ， 因?yàn)殡妷毫﹀伇旧砑夹g(shù)含量并不高 ， 市面上的品牌做工、品控差距不大 ， 很難說誰更好 。
相比品牌和單品 ， 我們更應(yīng)該了解怎么選到適合自己的電壓力鍋 。（如果你想直接看品牌和單品 ， 可以跳到最后 。）
關(guān)于怎么選到適合自己的電壓力鍋 ， 我總結(jié)了4個(gè)點(diǎn) 。
1.容量的選擇
家用電壓力鍋容量集中在2L-6L之間 。
選購(gòu)時(shí)要么選5L大容量 ， 可以裝很多食材 ， 用著爽；
要么選2L、2.5L小容量 ， 外觀精致小巧 ， 顏值高；
不建議買3L、4L的 ， 既裝不了太多食材 ， 又沒有小巧美觀 ， 很尷尬 。
2.內(nèi)膽的選擇
電壓力鍋商家會(huì)大篇幅宣傳自家是球釜內(nèi)膽、黃晶內(nèi)膽、陶晶內(nèi)膽 ， 多數(shù)人會(huì)被各種內(nèi)膽弄暈 ， 那這些內(nèi)膽到底是什么意思呢？聽我一一道來！
首先說球釜 ， 不要把球釜認(rèn)為是很厲害的材質(zhì) ， 它就是球形內(nèi)膽 。
目前市面上內(nèi)膽分傳統(tǒng)的直壁內(nèi)膽和球形內(nèi)膽兩種 。
【電飯煲、高壓鍋,哪個(gè)蒸米飯好?】球形內(nèi)膽的優(yōu)點(diǎn)是煮飯過程中米和水會(huì)形成環(huán)流狀滾動(dòng) ， 米飯吸水充足 ， 會(huì)蓬松軟糯 。
但一些用戶實(shí)際使用后認(rèn)為米飯的口感差異沒那么大 。
而且米飯軟糯不代表好吃 ， 個(gè)人口感不同罷了 。
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