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春筍香菇炒肉的做法?

云知道

食材明細
春筍、香菇、豬肉、香菜、食用油、雞精、鹽、生粉、老抽、生抽 。
做法：
1、買回來的竹筍去皮 ， 切成片 ， 放入鍋綽下水后 ， 待涼（這樣是去苦澀） 。2干香菇侵泡三小時 ， 用熱水泡香菇容易變軟 。3瘦肉清洗干凈待用 。
2、接下來把春筍切成絲待用 。
3、接下來把香菇去蒂 ， 切成絲待用 。
4、接下來腌瘦肉 ， 瘦肉加入適量食用油 ， 鹽 ， 雞精 ， 生粉攪拌均勻 。
5、熱鍋下油后 ， 下入竹筍絲大火炒一下 。
6、接下來把腌好的瘦肉裝盤待用 。
7、大火熱鍋下油后 ， 下入春筍絲炒 。
8、再下入適量的鹽炒三分鐘后 ， 鍋里有點干的時候 ， 下入100毫升開水轉(zhuǎn)中火 。
9、再下入適量的鹽炒兩分鐘后 。
【春筍香菇炒肉的做法?】10、鍋里有點干的時候 ， 下入100毫升開水轉(zhuǎn)中火 。
11、蓋上鍋蓋燜十分鐘后 ， 水份吸收干了 ， 裝盤待用 。
12、鍋里下點油 ， 倒入瘦肉 。
13、炒到瘦肉八分熟的時候 。?
14、把11炒好的香菇春筍倒入一起炒 ， 下適量的雞精 ， 生抽 ， 老抽炒均勻 ， 最后下香菜出鍋 。

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