用料：春筍三百克、瘦肉一百克
【春笙炒肉怎么炒?】步驟：1.用刀把春筍外殼劃開2.再用手一掰，殼就掉了3.切去根部臟的地方4.一刀兩邊5.再一刀兩邊，再切薄片6.熱鍋冷水，放入春筍，大火煮開7.關(guān)火，蓋上鍋蓋，讓筍自然冷卻8.冷卻后撈出來(lái)9.洗凈，瀝水備用10.瘦肉切片，裝碗11.加料酒12.加淀粉13.拌勻腌制十分鐘14.生姜，大蒜，蔥切片放一起備用15.紅辣椒切片，放春筍上面16.熱鍋給油，下入腌制好的肉片17.炒斷生，盛出18.裝碗備用19.鍋留底油，下入蔥姜蒜20.炒香21.加入筍和紅辣椒22.炒勻，加鹽23.加胡椒粉24.炒勻25.加入瘦肉炒勻26.加入味精27.炒勻即可盛出28.裝盤
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