【怎樣做吃魚泡與魚籽?】所需原料：魚籽魚泡500克，小米椒15克，蔥姜蒜各10克，豆腐100克，料酒10克，生抽15克，蠔油10克，豆瓣醬20克，食鹽5克，白糖10克，花椒20克 。
詳細制作教程：
1，首先我們從市場買回來的魚籽魚泡放入盆中用水清洗干凈，將血水洗干凈后控干凈水分備用 。最好是將魚籽跟魚泡放入水中浸泡一會，這樣能防止魚籽在清洗的過程中弄碎 。
2，把泡好的魚籽魚泡控干凈水分后，放入碗中加入少許的食用鹽，料酒，生姜片，攪拌一下，腌制半個小時左右，這一步的目的是祛除腥味 。
3，將準備好的小米辣用水清洗干凈后改刀切段，大蒜去皮后切碎，生姜切絲，豆腐切塊備用 。
4，起鍋倒入適量的食用油，待油溫燒至五成熱時，放入腌制好的魚籽魚泡煎制，將魚籽魚泡煎制表面微黃色時即可盛出備用 。
5，另起鍋倒入少許的食用油，油熱后放入切好的蔥姜蒜爆香，下入豆瓣醬炒出紅油，然后將煎制好的魚籽魚泡下入鍋中炒制入味，然后添加適量的清水，用大火燒開鍋，調入少許的生抽，耗油，食用鹽，白糖，放入切好的豆腐塊一起燉煮 。
6，燉10分鐘后，打開鍋蓋，放入切好的小米辣椒段，繼續(xù)翻炒至入味后即可出鍋裝盤 。
小技巧：魚籽魚泡不要直接下鍋煮，應該提前先腌制一下，加入料酒，生姜，能最大效果的將魚籽魚泡的腥味祛除 。
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