草魚(yú)一條、嫩豆腐一塊 。
【家庭自制清湯魚(yú)火鍋的做法?】枸杞5—6粒、蔥一根、姜一小塊、花椒一小把、白醋一勺、料酒
1.草魚(yú)剁成魚(yú)片或者魚(yú)塊，沖洗干凈，再用鹽和料酒腌15分鐘 。
2.腌制魚(yú)肉的時(shí)間，我們就把胡蘿卜洗凈切片、姜洗凈切成片，蔥洗凈切成段，然后接半鍋水，胡蘿卜放進(jìn)鍋里，開(kāi)大火煮 。
3.然后腌制時(shí)間到了之后，就將魚(yú)用水沖洗一遍，另起一鍋，鍋里倒油，開(kāi)大火，油8成熱的時(shí)候放花椒進(jìn)去，然后轉(zhuǎn)小火，將魚(yú)全部放進(jìn)去，放姜片，把魚(yú)煎熟 。
4.等到煮胡蘿卜的水開(kāi)了以后，入放蔥段、姜片、醋一勺(或半個(gè)青檸汁，不是把青檸放進(jìn)去煮是擠青檸汁進(jìn)去)，開(kāi)大火繼續(xù)煮，接著就把煎好的魚(yú)用鍋鏟盛起放進(jìn)去，不要花椒 。最后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中大火煮沸5分鐘，打開(kāi)鍋蓋，放入嫩豆腐，再蓋上，然后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘 。
5.最后記得在關(guān)火前放枸杞和鹽，鹽的分量需要一邊放一邊嘗，自己覺(jué)得鹽味夠了就行 。準(zhǔn)備一個(gè)大碗將所有食材都倒入碗里面，端上餐桌就可以吃了 。
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