主料：雜魚500克
調(diào)料：蔥2棵、紅干椒6個(gè)、生姜5克、蒜頭8克 。
做法步驟：
1、挑選雜魚幾條 ， 當(dāng)然小鯽魚會更香 ， 并準(zhǔn)備好其他食材 。
2、小魚去掉內(nèi)臟清洗后 ， 加點(diǎn)生抽腌漬10分鐘 。
3、切好蒜、姜、辣椒 。
4、和好面團(tuán) ， 蓋上濕布醒一會兒 。
【武漢好吃的干鍋魚雜?】5、小魚裹上面粉 ， 半途又加了幾條鯽魚 。
6、熱鍋?zhàn)⑷胗?nbsp;， 燒至7分熱放入小魚煎至兩面金黃 。
7、另起一鍋 ， 注入油 ， 倒入姜蒜、辣椒 ， 炸出香味即可 。
8、下入煎好的小魚 ， 注入一勺生抽一勺老抽 。
9、加入適量的涼水和鹽 ， 小火慢熬 。
10、在熬魚的過程中 ， 手上沾點(diǎn)水 ， 將面團(tuán)分成小劑子捏成餅子貼在鍋邊四周 。
11、小火熬煮至湯汁濃稠 ， 餅底翹起一點(diǎn) 。
12、撒入香菜和蔥花 ， 再熬半分鐘即可 。
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