1、扁桃仁中含有大量的蛋白質(zhì) ， 有益于健康以及智力的發(fā)展 。2、扁桃仁具有益生元特性 ， 可以通過增加腸道內(nèi)的有益菌 ， 改善腸道健康 ， 促進(jìn)排便 。3、扁桃仁中含有大量的維生素B族、維生素E以及多種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng) 。
美國(guó)大杏仁又稱扁桃仁 ， 在中國(guó)俗稱巴旦杏、巴旦木 ， 薔薇科扁桃屬 ， 是一種十分重要的干果油料及藥用樹種 。其世界年總產(chǎn)量在120萬噸左右 ， 居世界四大干果之首 。
扁桃仁營(yíng)養(yǎng)成分含量高且全面 ， 是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品 。蛋白質(zhì)含量高于松子、核桃和棒子 ， 脂肪中油酸、亞油酸油質(zhì)好 ， 易消化 。此外 ， 扁桃仁中還含有豐富的碳水化合物、維生素A、維生素BI、維生素BZ、維生素E、胡蘿 卜素及鈣、磷、鐵等常量和微量礦物質(zhì)元素 。
扁桃仁挑選方法
1、看個(gè)頭：大顆扁桃仁生長(zhǎng)周期長(zhǎng) ， 營(yíng)養(yǎng)成分含量更高 。
2、看是否飽滿：飽滿的扁桃仁果實(shí)是自然成熟的 ， 口感細(xì)嫩、香味更佳 。
3、看果實(shí)顏色：果實(shí)的顏色自然、大小均勻 。
【扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 扁桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么】4、看成熟度：自然成熟的果實(shí) ， 外殼會(huì)自然裂開 ， 完全合不攏 。
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