大家好 ， 杭州特色小吃相信很多的網(wǎng)友都不是很明白 ， 包括去杭州必吃的10種小吃也是一樣 ， 不過沒有關(guān)系 ， 接下來就來為大家分享關(guān)于杭州特色小吃和去杭州必吃的10種小吃的一些知識點(diǎn) ， 大家可以關(guān)注收藏 ， 免得下次來找不到哦 ， 下面我們開始吧！
杭州特色小吃有哪些1、龍井蝦仁
因選用清明節(jié)前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名 ， 是一道具有濃厚地方風(fēng)味的杭州名菜 。
2、東坡肉
東坡肉的主料和造型大同小異 ， 主料都是半肥半瘦的豬肉 ， 成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒 ， 紅得透亮 ， 色如瑪瑙 ， 夾起一塊嘗嘗 ， 軟而不爛 ， 肥而不膩 。
3、知味小籠
是浙江杭州地區(qū)知味觀的傳統(tǒng)名吃 。烹調(diào)時 ， 選用發(fā)酵精白面粉作皮 ， 用鮮肉 ， 或鮮肉拌蝦仁 ， 或雞肉拌火腿末作餡 ， 在餡料中加入特肉皮凍 ， 包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成 ， 分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠 。
4、片兒川
是杭州奎元館的名點(diǎn) ， 也是杭州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成 ， 鮮美可口 。
5、叫化童子雞
選用肥嫩越雞 ， 以竹箬殼、鮮荷葉包裹 ， 外層包上酒壇泥 ， 先用猛火 ， 后改文火煨成 ?，F(xiàn)制現(xiàn)吃 ， 清香撲鼻 ， 鮮嫩可口 。
杭州特色小吃杭州特色小吃如下所示：
1、片兒川面
片兒川面是杭州奎元館老店歷史上名聲的面點(diǎn)之一 。2013年7月 ， 杭州 片兒川榮登“ 中國 十 大名 面條”榜單 ， 全城引發(fā)一陣香氣噴人的“杭兒風(fēng)” 。
2、蔥包檜
蔥包燴是一種杭州本地非常有名的傳統(tǒng)小吃 ， 其制造方式很簡單：將半根油條對折 ， 再加入兩三根小蔥一起裹到薄薄的面餅之中 ， 在鐵板上壓烤而成 。食用時再根據(jù)喜好蘸取甜面醬或辣醬 。
3、杭州小籠包
小籠包起源于北宋開封的灌湯包 ， 隨著北宋南遷來到了臨安（杭州） ， 并在此落地生根發(fā)揚(yáng)光大 。一籠正宗的杭州小籠 ， 一定是皮薄餡好 ， 鮮嫩多汁 ， 回味無窮 。
4、蝦爆鱔面
蝦爆鱔面為杭州奎元館傳統(tǒng)名食 。蝦爆鱔面烹調(diào)時 ， 選用粗壯的鮮活黃鱔 ， 斬頭截尾剔骨后切成鱔片 ， 用素油爆 ， 葷油炒 ， 麻油澆 ， 直鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒白嫩；精制面條下鍋燒后 ， 不粘不糊；用原汁煮面 ， 使面條吸入鱔魚的香味 ， 汁濃面鮮 。
5、龍井蝦仁
龍井蝦仁因選用清明節(jié)前后的 龍井 茶配以蝦仁制作而得名 ， 是一道具有濃厚地方風(fēng)味的 杭州 名菜 。成菜后 ， 蝦仁白嫩、茶葉翠綠 ， 色澤淡雅 ， 味美清口 。
杭州都有什么特色小吃？1、西湖藕粉
西湖藕粉是浙江省杭州地區(qū)名產(chǎn)之一 。其風(fēng)味獨(dú)特 ， 富含營養(yǎng) ， 舊時是為提供“貢粉” 。藕是荷花在地下的莖 ， 經(jīng)特別加工制成的藕粉 ， 呈薄片狀 ， 質(zhì)地細(xì)滑 ， 色澤白中透紅 。服用時只需先用少量冷水調(diào)和 ， 再用開水沖調(diào)成糊狀即可 ， 沖泡后的藕粉晶瑩透明 ， 口味清醇 ， 有生津開胃 ， 養(yǎng)血益氣的功效 ， 是極適用于嬰孩、老人、人的滋補(bǔ)品 。
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