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法國(guó)大餐多少錢(qián) 法國(guó)大餐怎么吃( 三 )

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三、法國(guó)人的宴請(qǐng)習(xí)慣
法國(guó)人極少邀請(qǐng)朋友和家人到餐館吃飯 。他們習(xí)慣邀請(qǐng)客人到自己家里吃飯，可以不著急，慢慢地用餐 。法國(guó)人吃飯時(shí)間長(zhǎng)，是為了充分享受這種私密的氛圍和家常原汁原味的美食 。每逢周日，去郊外燒烤對(duì)法國(guó)人也很重要，與家人和朋友一起吃烤肉和烤沙丁魚(yú)，可以一邊品嘗美食，一邊交流情感，其樂(lè)融融 。
如果您被法國(guó)人邀請(qǐng)去吃家宴，一般需要在做客前準(zhǔn)備好一束鮮花和禮物 。吃飯時(shí)，向主人夸贊幾句主婦做的菜 。
有人請(qǐng)你吃法國(guó)大餐，你想吃什么？？法國(guó)人一向以善于吃并精于吃而聞名，法式大餐今仍名列世界西菜之首 。正式的法國(guó)大餐，原則的上菜次序，是由開(kāi)胃菜開(kāi)始，湯、魚(yú)、果凍、間菜，然后是燒烤、沙律、甜品和咖啡 。點(diǎn)菜時(shí)，面包一欄不用填寫(xiě)；而點(diǎn)酒時(shí)，每道菜式的配酒都要清楚指明 。
開(kāi)胃菜
hors
d‘oeuvre
這是道菜，用以提高食欲 。一般是份量較小的冷盤(pán)，菜式主要有熏鰱魚(yú)、生蠔或面包 。開(kāi)胃菜的味道、顏色和食物形狀，會(huì)避免在下一道菜中重復(fù)出現(xiàn) 。
湯
soupe
分有味道清淡的清燉湯，或是由多種食物材料煮成的濃湯 。
魚(yú)
poisson
魚(yú)、蝦、蟹或貝殼類(lèi)海產(chǎn)，用蒸、煎、烤、炸等方法烹煮的菜式 。一般的處理方法，都將殼和骨頭去掉，煮后淋上調(diào)味汁，才供食用 。
凍
sorbet
一種冰凍的果品，用以突出葡萄酒的味道，亦能于口腔中留下甜味 。
間菜
entrée
將肉以多種方法進(jìn)行烹調(diào)，加上調(diào)味汁與主材料相配，若再加入一些芳香的蔬菜，則更有風(fēng)味 。菜式種類(lèi)主要有牛扒、煨菜、肉排和燒烤等 。
燒烤
roti
肉塊去骨，放入烤爐里燒，再加些佐料，味道會(huì)更好 。
沙律
salad
把新鮮的生蔬菜涼拌，再加入沙律醬攪拌即成，除了蔬菜外，還會(huì)加入雞蛋、雞肉、肉類(lèi)加工品等材料 。
甜品
dessert
法式餐后甜品有各式糕點(diǎn)、甜餅干、雪糕或布甸等，大多數(shù)都裝飾得很漂亮 。
咖啡
café/the
飲品的種類(lèi)選擇雖然多，但在正餐結(jié)束時(shí)，一般都會(huì)奉以咖啡或紅茶 。開(kāi)胃菜也分冷和熱，熱的要在湯之后才上 。
法國(guó)大餐一般有幾道菜？法國(guó)大餐順序法國(guó)傳統(tǒng)菜單共有13道菜可供選擇，每道菜分量不大，內(nèi)容順序如下：道菜——冷開(kāi)胃頭盤(pán)（Hors-d\’oeuvreFroid）第二道菜——湯（Potage）第三道菜——熱開(kāi)胃頭盤(pán)（Hors-d\’oeuvreChaud）第四道菜——魚(yú)（Poisson）第五道菜——主菜（GrossePiece）第六道菜——熱盤(pán)（EntréeChaude）第七道菜——冷盤(pán)（EntréeFroide）第八道菜——雪葩（Sorbet）第九道菜——燒烤類(lèi)及沙律（Roti Salade）第十道菜——蔬菜（Légume）第十一道菜——甜點(diǎn)（Entremets）第十二道菜——咸點(diǎn)（Soury）第十三道菜——咖啡（café）如今生活節(jié)奏加快了，一般的法國(guó)餐廳都會(huì)將菜單編排簡(jiǎn)化，基本也就是以下八道菜品：
道：開(kāi)胃小吃也就是開(kāi)胃酒+小菜+面餅之類(lèi)的小點(diǎn)心，就跟我們的味碟一樣 。法國(guó)人飯前會(huì)用一小時(shí)的時(shí)間來(lái)品嘗開(kāi)胃酒，配合一些橄欖和小餅干 。
第二道：冷頭盤(pán)就相當(dāng)于我們正餐前的涼菜拼盤(pán) 。在上菜之前會(huì)有一道面包上來(lái) 。法國(guó)人喜歡吃又長(zhǎng)又硬的面包也就是我們說(shuō)的法棍面包 。記得一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小塊哦，臨吃前在小塊上抹上總統(tǒng)黃油，美味的不要不要了！ 第三道：湯可以是濃濃的肉湯，也可以是清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯 。
第四道：熱頭盤(pán)吃到這里，你才是真正的開(kāi)始了法國(guó)大餐 。我們熟悉的蝸牛和鵝肝就是熱頭盤(pán)中的明星 。

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