【如何讓白吉饃外酥里嫩】
1、面粉放入盆中，加入適量酵母 。
2、先用水將面拌成大的面穗 。
3、再逐步加水和成光滑的面團(tuán)備用 。
4、將面團(tuán)蓋起來防止外皮干裂，靜置發(fā)酵 。
5、扒開面團(tuán)有蜂窩狀的時候，發(fā)酵即可完成 。
6、將盆中發(fā)酵完畢的面團(tuán)加入少許食用堿放在面板上揉搓干凈 。
7、將面劑分成84克一個的面劑備用 。
8、將分好的面劑逐個揉凈 。
9、將揉凈的面劑，搟成長條狀，從底端慢慢向上卷起來，將卷好的面團(tuán)豎放在面板上 。
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