炎炎夏日，在我們北方老家，雖然沒有很多的山溝溝，但還是可以找到好幾種可以吃的野菜，不管是涼拌，還是蒸熟了吃，它的美味還是蠻誘人的.
最多的要數(shù)靠近河灘坡地上的苦苣，有的地方叫苦菜，學(xué)名稱為敗醬草，也是一味中草藥，全草可以入藥，鮮嫩的葉子淘洗干凈后可以直接涼拌，略帶苦味；還有一種吃法是把洗干凈的苦苣切成小段，放一點(diǎn)食用堿，和面粉攪拌均勻后放入鍋里蒸了吃.
【在農(nóng)村里，這個(gè)時(shí)候山上還有哪些野菜?】葉片帶齒的味道要苦一些.
苦苣的作用百度闡述是清熱解毒，涼血，消癰排膿，祛瘀止痛，而且它的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，因?yàn)橛羞@些作用，在農(nóng)村好多人采了新鮮的葉子晾干泡水喝.
蒲公英，也不例外，果樹地尤其多，因?yàn)榻鼉赡甑囊安藷釋?dǎo)致現(xiàn)在已經(jīng)有人在種植蒲公英，但平時(shí)只要回家，就要去一趟果樹地，這個(gè)不要錢，在地里就像鋪了綠地毯.
蒲公英的作用是清熱解毒，消腫散結(jié)，利尿通淋，在老家主要是涼拌了就可以吃，這個(gè)季節(jié)就可以挖回來晾干泡水喝了.
最后說的這兩種，一個(gè)馬齒菜，一個(gè)莧菜，灰灰菜，堿蓬菜，都要掐取上面的尖尖食用，食用的時(shí)候必須用開水焯一下，過涼水，瀝干水分切碎涼拌.
而我這個(gè)北方人，最近在南方的農(nóng)村認(rèn)識了折耳根，涼拌的味道估計(jì)不是每個(gè)人都可以接受的，但它確實(shí)重慶人的最愛.
最后一個(gè)是不管南方還是北方，只有在下雨后才可以找到的野菜，那就是地皮菜，也叫地軟，
回家要多洗幾次，炒雞蛋，包包子都是尚品野菜.
感覺農(nóng)村還是不錯，每個(gè)季節(jié)都有可以吃的野菜，空氣也是那樣清新，我說的野菜和你們老家的品種一樣嗎？
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