看到你的提問 ， 瞬間想起好多家鄉(xiāng)的野菜 ， 每年春秋兩季都會回老家看看 ， 也順道解解饞 ， 吃一吃家鄉(xiāng)的野菜 ， 我的家鄉(xiāng)是黑龍江省 ， 地處中國最東北端 ， 一年當(dāng)中四季分明 ， 一到春天定會和家人開車去山里采摘山野菜 ， 回來或者煎或是炒或是炸 ， 每次吃的肚皮漲起來 。下面由我介紹幾種野菜 。
刺嫩芽是多年生落葉小喬木品種 ， 別名：刺龍芽、鵲不踏、刺老芽、龍芽楤木等 ， 生長在排水較好的林中空地 ， 森林邊緣和灌木中 ， 在山野菜中屬于珍品 。
刺嫩芽菜
吃法：
①、炸著吃：
清洗干凈后 ， 可以沾上雞蛋液在平底鍋中炸 ， 酥脆可口
②、蘸醬吃：
清洗干凈后 ， 鍋中燒水燙一下?lián)瞥?nbsp;， 用涼水沖涼后 ， 攥干水分 ， 蘸醬就可以吃 ， 非常好的下酒菜
③、和肉一起炒著吃：
第一步：刺嫩芽清洗干凈后 ， 用熱水炒熟撈出備用
第二步：鍋內(nèi)倒油 ， 放入肉絲翻炒 ， 加入生抽、十三香、料酒翻炒
第三步：間隔1分鐘加入蔥花一起翻炒
第四步：倒入刺嫩芽翻炒
第五步：加入適量鹽 ， 繼續(xù)翻炒至炒熟
第六步：裝盤開始吃吧！
刺五加別名：坎拐棒子、老虎潦、一百針等 ， 生長在山坡林中及路旁灌木叢中 ， 全身是寶 ， 根和皮有祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨 ， 也可以泡酒；種子可以榨油 ， 制作皂 。
吃法：
炸著吃：香炸刺五加葉
材料：
刺五加葉、面粉、鹽、胡椒粉
做法：
第一步：將刺五加葉清洗干凈 ， 用熱水焯一遍 ， 控干水分 ， 攥一下
第二步：將攥好的刺五加葉抖動分開 ， 使他們分散一些
第三步：面粉中加入鹽、胡椒粉攪拌均勻
第四步：面粉中加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆虺珊隣?br />
第五步：鍋內(nèi)加油 ， 將刺五加葉裹上面粉糊
第六步：油開后將裹上面粉糊的刺五加葉放入炸
第七步：炸到酥脆撈出 ， 用吸油紙吸干凈油
第八步：裝盤開始吃吧！
桔梗是多年生草本植物 ， 別名：包袱花、鈴鐺花、僧帽花 ， 在東北地區(qū)常被用來腌制咸菜 ， 在中國朝鮮族多用來制作泡菜 。
吃法：
腌制朝鮮桔梗泡菜
材料：
桔梗、蒜瓣、辣椒粉、生姜、小香蔥、韭菜、鹽、芝麻、白砂糖、白醋
做法：
第一步：將桔梗放入冷水中浸泡7小時左右至變雪白漲大
第二步：清水沖洗干凈 ， 加入大量鹽用手反復(fù)揉搓15分鐘 ， 用清水反復(fù)沖洗至咸味變淡 ， 控干水 ， 縱向切成長條 ， 放入大碗中備用
第三條：將生姜切片 ， 蒜瓣切一刀分兩半 ， 小香蔥、韭菜切成10厘米的段
第四步：將蔥段、姜片、蒜、韭菜段放入裝桔梗的大碗中 ， 加入紅辣椒粉、鹽、白砂糖攪拌均勻
第五步：倒入適量的白醋攪拌均勻
第七步：品嘗后味道可以后 ， 放入熟芝麻 ， 攪拌均勻
【你家鄉(xiāng)的野菜都怎么吃?】不吃的時候放進(jìn)冰箱冷鮮室保存可以保存很久
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