做法：
1、把胡蘿卜去皮切成4cm長(zhǎng)的絲 。香菇洗凈后 ， 也切成4cm長(zhǎng)的絲 。黃豆芽 ， 蕨菜 ， 菠菜分別切成與胡蘿卜絲和香菇絲同樣長(zhǎng)短的段 ， 牛肉切成碎末備用
2、鍋中倒入清水 ， 大火煮開后 ， 倒入蕨菜煮10分鐘左右撈出瀝干
3、炒鍋中倒入少許油 ， 大火加熱 ， 待油7成熱時(shí) ， 依次下入胡蘿卜絲 ， 黃豆芽 ， 香菇絲 ， 蕨菜 ， 當(dāng)這些蔬菜炒至8分熟時(shí) ， 放入菠菜 ， 撒入鹽（2克） ， 繼續(xù)煸炒1分鐘后出鍋備用
4、鍋中重新倒入少許油 ， 待油5成熱時(shí) ， 倒入牛肉碎 ， 用中火煸炒 ， 炒制牛肉碎變色時(shí) ， 倒入剩下的鹽（1克） ， 撒入黑胡椒 ， 糖（2克） ， 翻炒均勻后盛出備用
5、在石鍋內(nèi)壁均勻的涂上香油 ， 鋪好熟米飯 ， 用微小火加熱約3分鐘
6、同時(shí) ， 在煎鍋中到少許油 ， 待油7成熱時(shí) ， 放入雞蛋 ， 煎成單面熟即可
7、把煸炒好的蔬菜 ， 牛肉碎 ， 煎至單面熟的雞蛋碼在石鍋上面 。此時(shí) ， 鍋底的米飯會(huì)形成 ， 焦黃的鍋巴
【簡(jiǎn)易石鍋拌飯的家常做法?】8、把辣椒醬 ， 雪碧 ， 和剩下的糖（1克） ， 及白醋 ， 混合均勻后拌在飯里就可以
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