3、熱鍋冷油，放入適量油，加入蔥姜蒜，炒香
4、放入螃蟹，翻炒均勻稍微變色后放入料酒和辣椒
5、待螃蟹完全變紅后，調(diào)入蠔油，翻炒均勻即可盛盤
食材：
螃蟹1斤，年糕，豆瓣醬1勺，料酒，生抽，白糖，蔥姜蒜
做法：
1螃蟹洗干凈，對半切開，切開的部分蘸上一層淀粉，鍋里倒入油，放螃蟹炸至金黃，年糕煎熟；
2留底油，炒香蔥姜蒜，放入一大勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入螃蟹和年糕；
3放入料酒，生抽，白糖炒勻，加入一點水，燜煮5分鐘左右！
食材-
螃蟹、蔥、姜、蒜
做法-
1螃蟹處理好對半切開，蔥、姜、蒜切片備用
2鍋中加適量油，下蔥、蒜，炸香后撈出（想吃辣的話可以放點辣椒和花椒一起炸）
3姜片鋪底，螃蟹切面朝下，用大火干煎，差不多螃蟹變紅以后倒入2匙黃酒，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煎，直到鍋底油干了就可以出鍋了 。
食材：
五個螃蟹、咖喱、洋蔥、芹菜、兩個雞蛋
步驟：
1、螃蟹用牙刷刷干凈后，開蓋處理之后，剁成兩瓣或者四瓣
2、剁好的螃蟹用蔥姜料酒腌制十五分鐘
3、螃蟹腌好之后，切口處粘上面粉，下鍋煎或者炸至金黃后撈出
4、洋蔥和芹菜切段，鍋內(nèi)留些煎蟹的底油或者另起一鍋，油熱后倒入洋蔥和芹菜，炒軟之后加入800ml水，水開之后加入3塊咖喱，咖喱化開后倒入炸好的螃蟹塊和蟹蓋
5、兩個雞蛋打散，鍋內(nèi)燉五分鐘后撒入雞蛋，快速攪散后再燉一分鐘即可關(guān)火
6、擺盤后淋上咖喱醬即可
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