在冰箱凍梨不黑很可能是凍梨擺放的位置不對，制作凍梨一定要放在冰箱的冷凍室而非冷藏室，同時(shí)要兩次冷凍，凍梨才能變黑 。
凍梨擺放的位置不對，如果將梨子放入冰箱冷藏室，那是無法達(dá)到冷凍，制作凍梨一定要放在冰箱的冷凍室，同時(shí)要兩次冷凍，凍梨才能變黑 。
凍梨之所以發(fā)黑是因?yàn)楸鶅銎茐牧思?xì)胞結(jié)構(gòu)，多酚氧化酶在低溫下活性比較高，它催化果實(shí)中的多酚類物質(zhì)合成有色物質(zhì) 。自己做凍梨之所以不黑是因?yàn)楸涞臏囟炔粔虻突蛘呃鋬鰰r(shí)間不夠長造成的 。
【為什么自己做的凍梨不黑】如果想吃凍黑的梨也好辦，把沒有變黑的凍梨，從冰箱中取出來 ， 放在正常室溫內(nèi)解凍，然后再放入冰箱中凍，這樣梨就會(huì)變黑了 。
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