1、從魚的背部切開 ， 貼著魚骨用刀輕輕取下魚肉 ， 魚肉剞十字交叉的直刀 ， 切好的魚再改成3大塊
2、魚肉加蔥、姜、蒜粉 ， 再往魚肉里添加料酒、再往魚肉里添加精鹽 ， 調(diào)料添加完 ， 碼味后拍干粉糊
3、鍋燒熱后 ， 加入色拉油 ， 油燒至180℃時(shí)候
4、放入魚塊 ， 炸至金黃色時(shí)撈出控油
5、放入蔥姜后 ， 改用小火 ， 慢慢煸炒 ， 蔥姜煸香后加水
6、往熬好的蔥姜水里倒入果珍
【菠蘿魚的做法 小朋友最喜歡吃的就是這個(gè)啦】7、再往蔥姜水里加入白糖、適量鹽
8、最后用水淀粉勾薄芡 ， 濃稠時(shí)加明油離火
9、最后將芡汁澆在魚身上
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