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魚身上的“魚腥線”到底能不能吃？摘掉能去腥嗎？今天告訴你！
說到魚，相信很多的人都知道，魚肉也是我們很喜歡吃的一種肉，而且魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的.
【魚腥線有必要去除嗎魚身上魚腥線到底能不能吃】但是魚里面不僅僅要去掉魚鰓還有魚鱗這些東西，要有一種東西也是要去除的，那就是魚腥線，在最近，網(wǎng)上流傳著一種去掉魚腥味的小妙招——去掉“魚腥線” 。
看到相關(guān)視頻之后，有網(wǎng)友好奇道：“魚腥線”是什么東西？我只聽說過蝦線呀。去掉魚腥線就能去腥了嗎？

關(guān)于這個(gè)問題很多朋友都說是，魚肉腥不腥主要是這個(gè)引起的，去掉這根線魚肉就不腥了，不去掉就會(huì)很腥，答案是這樣的嗎？
我特意請(qǐng)教了一位做魚，做了30多年的老廚師，可是他的回答和大家的都不一樣！我們一起來看看吧！

我們先來了解一下，什么叫做魚腥線？
魚腥線就在魚身的兩側(cè)，基本上在魚頭挨著身子的地方輕輕的劃上一刀，就能清楚的看到一個(gè)白色的頭，這個(gè)就是大家說的魚腥線。
其實(shí)，魚腥線是魚身上可以感覺水體流動(dòng)的一個(gè)器官，就是一根白筋，很多人也把它叫做魚筋。
仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)魚脊背上有側(cè)線鱗，而這種魚鱗上會(huì)排列有一些小孔，它與魚腥線是連著的，如果外界有敏感的氣味，就會(huì)通過這些小孔附著在魚的魚腥線中。

“魚腥線”到底能不能吃？
魚腥線是可以吃的，很多人都稱它為魚筋，樣子和筋沒什么區(qū)別。如果不喜歡吃，也可以把魚腥線拔出來，用刀在魚的頭尾兩端，割劃上一道口子，就能看到白色的筋，拔出來就行了。

怎么去除魚腥線？
如果你選擇去掉魚腥線的話，也可以把魚放在案板上，在魚尾的部位劃開，再用刀拍魚的肚子。
此時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有一個(gè)白色點(diǎn)，再用手把這個(gè)白點(diǎn)拉出來，這種白色的線，也就是大家想要祛除的魚腥線了。
所以，對(duì)于魚腥線如果你可以正確找到，或者是看到的話，是可以去掉的，但如果你找不到魚腥線，或者是魚腥線的位置不是很明顯的話，就不用非得祛除。

至于網(wǎng)上流傳的去掉魚腥線就能給魚去腥也不是完全不對(duì)的，去掉魚腥線是可以去掉一部分的腥味的.
但是也不能說，去掉魚腥線就完全去掉魚身上的腥味，其實(shí)很多的人聞到的魚腥味大部分都是來自于魚體內(nèi)的三甲胺和魚油這些東西，還有死魚將體內(nèi)的脂肪被氧化酸敗時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生一定的腥臭味。