【生抽是不是醬油】生抽是醬油，生抽醬油是醬油中的一個品種，是以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的 。
其產(chǎn)品色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調(diào) ， 豉味濃郁，體態(tài)清澈透明 ， 風(fēng)味獨(dú)特 。
醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外 ， 還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等成分 。以咸味為主，亦有鮮味、香味等 。
生抽用來調(diào)味，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多 ， 生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽 。
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