糖蒜是很多朋友比較喜歡吃的一種美食，無論是直接吃，還是當(dāng)作小咸菜吃，都非常美味，那么你會(huì)自己在家做糖蒜嗎？今天就來跟大家分享一個(gè)糖蒜非常簡(jiǎn)單，非常美味的蜜汁做法，這樣做出來的糖蒜酸甜開胃，好吃又下飯，而且沒有大蒜的辛辣味 。這道糖蒜的做法和材料都比較簡(jiǎn)單，如果你對(duì)此也比較感興趣，那么接下來咱們就一塊去看一下糖蒜詳細(xì)的烹飪步驟吧 。
怎樣腌糖蒜（怎樣腌糖蒜又脆又好吃）
【糖蒜】
【烹飪食材】鮮大蒜，食鹽，生抽，陳醋，白糖，冰糖，八角，花椒
【烹飪步驟】
1、糖蒜絕對(duì)是很多朋友特別愛吃的一種美食，它吃起來酸酸甜甜，好吃又下飯，咱們一起來準(zhǔn)備一下糖蒜需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備適量的鮮大蒜，一次可以多準(zhǔn)備上一點(diǎn)，因?yàn)樽鲆淮尉涂梢猿陨虾芫?，然后再?zhǔn)備適量的食鹽，食鹽可以稍微多一點(diǎn) 。接下來咱們開始準(zhǔn)備調(diào)味料，調(diào)味料的量是以三斤大蒜為標(biāo)準(zhǔn)來準(zhǔn)備的，準(zhǔn)備100克生抽，300克陳醋，100克白糖，然后再準(zhǔn)備適量的冰糖，八角，花椒即可 。
2、先將咱們準(zhǔn)備好的鮮大蒜取出來，將鮮大蒜的最外面一層比較臟的外皮去掉，然后再把它的根部切掉，全部切完之后將其放到一個(gè)大盆中 。大蒜放到盆中，之后再放入適量的清水，將蒜清洗一遍，在清洗的時(shí)候把里面兩層皮也去掉，不要全部去掉了，去掉三層皮即可 。
3、大蒜全部剝完之后，咱們用剪刀將大蒜的根莖部位也全部給它剪掉，剪完之后將臟水倒掉，然后加入適量的清水，加入20克食鹽，將大蒜浸泡一個(gè)小時(shí)，浸泡大蒜可以起到殺菌消毒的作用，而且還可以去除大蒜的辣味，讓它吃起來沒有那么辛辣 。
4、大蒜浸泡20分鐘之后咱們將其取出放在蒸屜上晾干水分，等表面完全沒有水分之后才算晾干完成 ?，F(xiàn)在咱們調(diào)一個(gè)糖醋汁，以三斤大蒜為例，向鍋中加入100克生抽，300克陳醋，100克白糖，適量的食鹽 。
5、然后咱們?cè)傧蝈佒屑尤脒m量的冰糖，八角，花椒，一直熬到食鹽和冰糖融化，當(dāng)它們?nèi)咳诨笤蹅兿汝P(guān)火，然后晾涼待用 。在這里一定要注意一下，大蒜一定要晾干水分，而咱們調(diào)的糖醋汁也要充分晾涼，接下來再準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的容器 。
6、大蒜晾干以后咱們將其放入到準(zhǔn)備好的無水無油的容器中，然后倒入已經(jīng)晾涼的料汁，將其密封好，腌制20天就可以吃了 。在密封腌制的期間不要將其打開，否則很容易變質(zhì) 。美味的糖蒜就這樣腌制完成了，非常好吃，特別簡(jiǎn)單，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、咱們是以三斤大蒜為例，如果吃得比較少，那就適量減少調(diào)味料 。
2、大蒜一定要晾干水分，糖醋汁一定要充分晾涼 。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！
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