秋冬季節(jié)，寒冷蕭條，陰盛陽衰 。
身體受寒冷的影響，機體的生理調(diào)節(jié)功能漸漸變差，所以，秋末冬初時來進補最能使身體健康，來抵御即將到來的嚴寒 。
既然冬天合理地調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)非常的重要，那么冬天吃些什么對身體最好呢？
甲魚的營養(yǎng)價值（甲魚的營養(yǎng)價值及功效）
現(xiàn)在有哪些食物更利于進補，益于身體呢？
今天我要給你推薦一種魚，它比魷魚好吃，比甲魚的營養(yǎng)還要高，但是價格卻比較便宜，它就是鱔魚！
秋冬季節(jié)，正是食用鱔魚的好時機，尤其是野生鱔魚，營養(yǎng)價值更高 。
鱔魚肉質(zhì)非常鮮美嫩滑，而且次比較少，做法也很簡單，可以紅燒，清燉，爆炒，熬粥等，都是非常的美味 。
鱔魚，富含維生素A，是甲魚的兩倍還多 。它所含有的卵磷脂，DHA，可以促進孩子視網(wǎng)膜和大腦發(fā)育，孩子要多吃些 。
平常的時候，鱔魚的價格是比較貴的，一般要五六十元一斤 。
但是現(xiàn)在，由于鱔魚正大量上市，30元左右一斤就能買到，挺便宜的 。如果到年再吃，我估計又會漲價了 。
下面我教你做紅燒鱔段，學(xué)會以后，你就可以在家輕松做了 。
【紅燒鱔魚段】
食材:鱔魚青椒大蒜蔥姜
調(diào)料:蠔油生抽料酒白糖食鹽
詳細做法:
第一步，把鱔魚宰殺去掉內(nèi)臟，清洗干凈 。如果你不會殺的話，可以讓商家給你宰殺好，你回家直接做就行了 。
注意:鱔魚盡量要現(xiàn)殺現(xiàn)吃，要吃新鮮的 。因為鱔魚中組氨酸含量較高，死后組氨酸會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，所以要及時吃 。
第二步，在鱔魚背上打上花刀，然后剁成小段 。打花刀，是為了后續(xù)紅燒的時候容易入味 。
大蒜去掉頭尾，青椒切塊，蔥姜切末，備用 。
第三步，鍋內(nèi)加入油，燒到七成熱的時候，放入鱔魚段，大蒜，用油炸一下?lián)瞥?。
第四步，鍋內(nèi)加入底油，放八角花椒干辣椒炸出香味，然后加蔥姜末爆香 。
放蠔油，生抽，料酒，炸一下，然后把鱔魚段大蒜放入，加適量清水鹽，白糖 。
大火燒開后，用小火慢慢燒至入味
第五步，把青椒放入翻炒幾下，然后大火收汁即可 。
你好，我是小朋 。每天為你分享美食菜譜，做菜技巧！
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