芋頭與排骨是營養(yǎng)豐富的食材 ， 它們的搭配可以制作出一道美味可口的菜肴：芋頭蒸排骨 。這道菜不僅簡單易做 ， 而且味道鮮美、營養(yǎng)豐富 ， 深受廣大食客的喜愛 。接下來 ， 就讓我們一起來看看芋頭蒸排骨的詳細(xì)做法吧！
所需材料：
1、豬排骨500克
2、芋頭500克
3、蔥姜適量
4、料酒、鹽、白胡椒粉適量
做法：
1、先將豬排骨焯水去腥 。焯水時加入一兩片蔥姜和一湯匙料酒 ， 焯至水開即可撈起排骨備用 。
2、芋頭去皮 ， 切成約4CM見方的塊 ， 放入冷水中浸泡10分鐘 ， 洗去表面的淀粉 。
3、蔥姜切成絲備用 。
4、將焯好水的排骨放入碗中 ， 加入適量鹽、白胡椒粉和料酒 ， 腌制約10分鐘 。
5、把腌制好的排骨和芋頭塊放入蒸鍋中 ， 上調(diào)小火蒸約30分鐘 。
6、蒸好的芋頭和排骨撒上蔥姜絲即可食用 。
小貼士：
1、芋頭與排骨一起蒸時 ， 芋頭會散發(fā)出糯糯的香氣 ， 很容易融入排骨的味道中 ， 所以無需加入太多調(diào)料 。
2、腌制排骨時 ， 料酒可以去除排骨的腥味 ， 白胡椒粉可以去除膻味 。
3、蒸的時間可以根據(jù)自己口感適量增減 。
【芋頭蒸排骨的做法】
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