【米和水1:1.2是什么意思 蒸米飯一碗米幾碗水】一般情況下蒸大米飯中，米和水的比例為1：1.2 。這個比例蒸出來的大米飯質(zhì)地比較適中，若水多放一些的話，米飯會比較軟，若水放得比較少時，則米飯會比較硬，水如果放太少還有可能會蒸不熟 。
蒸大米飯放多少米多少水因為不同質(zhì)地的大米所需水量也有些細微差別，有些大米吸水比較好，有些大米則不怎么吸水，所以1：1.2的比例可以稍微浮動在1：1.5之間 。
另外，如果在蒸米飯前將大米放入水中浸泡半小時，讓米粒能夠充分吸收水分，則蒸大米飯的時間一般控制在10分鐘左右即可 。
米和水1:1.2是什么意思蒸米飯1斤大米1.2斤水 。
蒸米飯一般所加的水是大米的1.2倍，即大米與水的比例是1：1.2 。按此比例蒸出來的飯軟硬適中 。假如是老人或幼兒，他們吃的飯要更軟一點，則提高加水的量，按米與水的比例1：1.25或1.3執(zhí)行 。假如喜歡吃的飯硬一些，則適當減少一點水，按1：1.15或1.1的比例加水 。
米飯怎么蒸放多少水米和水的比例是1﹕1.2-1.4 。
1、米不要淘太多次
淘米次數(shù)1-2次，洗去表面的灰塵即可 。如果淘米次數(shù)太多，還連搓帶洗，很容易造成大米中水溶性營養(yǎng)素的流失 。
2、合理的加水量
若煮白米飯，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比較合適 。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水” 。
3、飯好以后不要急著拔插頭
一般情況下，當電飯煲“跳閘”，就說明米飯已經(jīng)熟了，但這時候不要急著拔插頭，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續(xù)燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋 。
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