雞骨草豬橫脷瘦肉無(wú)花果湯
食材：
雞骨草1捆，豬橫脷1條，瘦肉200克，生姜1塊，干無(wú)花果4-5顆，蜜棗1顆，鹽2克 。
做法：
1.這是雞骨草，曬干后的雞骨草帶著梗莖，一捆捆的售賣 。只要你去湯料店里找一找，就特別容易找到它 。另外準(zhǔn)備了無(wú)花果，干無(wú)花果有潤(rùn)肺止咳的作用，同時(shí)還有豐富的甜味，用來(lái)煲湯味道很清甜 。
2.瘦肉1塊，選里脊肉比較好，肉質(zhì)甜，油脂少，另外準(zhǔn)備一條豬橫脷，豬橫脷是豬的脾臟部分，味道比較腥，它的顏色和豬肝有些相似，用廣東人的說(shuō)法是“以形補(bǔ)形”，所以用這個(gè)部位和雞骨草搭配煲湯，有清肝火的作用 。
3.把豬橫脷洗干凈，切成塊，瘦肉也切成塊，因?yàn)樨i橫脷比較腥，腥味重，加少許姜片和料酒，放入清水中，大火煮沸，汆燙2分鐘，能去掉大部分的腥味 。汆燙過(guò)后撈出 。
4.雞骨草是曬干的，煲湯前簡(jiǎn)單沖洗干凈，洗去表面浮灰即可 。
【雞骨草瘦肉湯的做法?】5.把洗干凈的雞骨草和瘦肉以及豬橫脷還有干無(wú)花果以及蜜棗全部放入鍋中/燉盅里，隔水蒸燉1小時(shí)，或者湯鍋砂鍋小火煲40分鐘左右即可 。湯煲好后，加少許食鹽調(diào)味 。
推薦閱讀
- 給小寶寶做雞胸肉湯，怎么做好喝?
- 保健煲湯菜譜?
- 雞骨草要泡嗎?
- 雞骨草煲湯時(shí)間?雞?
- 豬橫利煲雞骨草沒蜜棗可以放羅漢果嗎?
- 牛肉湯飯的制作及食用方法
- 當(dāng)歸羊肉湯的做法
- 雞骨草煨豬橫利的做法?
- 孕婦能喝雞骨草煲的湯嗎?
- 雞骨草根能種植嗎?