#秋日生活打卡季#嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烙梦骷t柿、粉絲、瘦肉一起制作的下飯菜：“西紅柿肉片粉絲煲”，這是一道酸香味美，營養(yǎng)開胃、特別好吃的下飯菜，大家要是喜歡的話可以試一試 。
寒冷的冬季，對于好吃嘴來說，一鍋熱氣騰騰的飯菜才是最愛，尤其是砂鍋做的菜，簡直喜歡得不得了，滾熱滾熱的，連湯帶菜，配上喜歡的米飯，一口氣吃完，頭上冒著微微的汗珠，渾身冒著熱氣，特別的暖和，別提有多過癮了 。
金針菇煮幾分鐘熟（水開金針菇煮幾分鐘熟）
關(guān)于砂鍋煲菜，做法很多，有肉菜的、有素菜的、有葷素搭配的，每一種做法，都讓人喜歡，而我卻喜歡的一道菜，卻是今天和大家分享的“西紅柿肉片粉絲煲”，尤其是我家孩子特別喜歡吃這道菜，那種西紅柿獨有的味道，酸香開胃，一口一口地啄著Q彈的粉絲，再用湯汁泡上喜歡的米飯，簡直讓人神清氣爽，好了不多說了，下面介紹制作方法 。
【制作主料】：西紅柿2個、豬瘦肉1塊、白菜幾片、金針菇1小把、粉絲1把
【腌肉調(diào)料】：蔥姜水1勺、鹽少許、胡椒粉少許、淀粉1勺、香油1勺
【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、香蔥2根、鹽1勺、生抽2勺、老抽小半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺
【步驟一】：把西紅柿去皮切成小塊備用，把粉絲放入碗中，用熱水泡軟 。
【步驟二】：大蒜切成末、香蔥把蔥白和蔥葉子分開切成末，然后分別裝盤，把瘦肉切成薄片放入碗中，依次放入蔥姜水1勺、鹽少許、胡椒粉少許、淀粉1勺，然后抓拌均勻，再放入1勺香油，抓拌一下腌制10分鐘 。
【步驟三】：把白菜清洗干凈用手撕成小塊，金針菇把老根切掉，清洗干凈裝盤備用 。
【步驟四】：取一個砂鍋放入少許油燒熱放入蔥白和蒜末，小火炒出香味，然后放入西紅柿，開中火把西紅柿稍微汁炒出來 。
【步驟五】：西紅柿炒出汁，放入清水，同時放入鹽1勺、生抽2勺、老抽小半勺，大火燒開煮2分鐘 。
【步驟六】：西紅柿煮兩分鐘，放入白菜和金針菇，大火燒開煮5分鐘 。
【步驟七】：白菜和金針菇煮5分鐘，放入粉絲和腌制好的肉片，差不多煮1分鐘左右 。
【步驟八】：肉片和粉絲煮1分鐘，放入蠔油1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺，攪拌均勻，撒上香蔥成菜 。
今天和大家分享的這道“番茄肉片粉絲煲”就制作完成，這是一道簡單又美味的家常菜，Q彈的粉絲吸滿了濃濃的西紅柿和肉香，味道鮮美，比肉更好吃，絕對是一道米飯殺手菜 。不僅孩子愛吃，大人也是超愛的，你喜歡粉絲的這種做法嗎？喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候注意這幾點就好 。
（1）西紅柿建議挑選新鮮，顏色里外都是紅的西紅柿，這種西紅柿一般是自然成熟的，味道比較好，再就是做成的菜顏色也好看 。
（2）粉絲要提前用溫水泡軟，這樣容易煮熟，而且口感也好 。
（3）西紅柿要炒一下，而且要炒出汁，這樣西紅柿的顏色和味道才能充分地激發(fā)出來 。
（4）瘦肉最好選擇梅花肉或者前夾肉，這種瘦肉口感好，做成的肉片香而不柴 。
（5）粉絲和肉片都容易熟，所以下鍋煮的時間不要太久，要不口感就不好了 。
【水開金針菇煮幾分鐘熟 金針菇煮幾分鐘熟】（6）蠔油、胡椒粉、雞精、出鍋的時候放，放早了會把香氣煮散 。
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