1、在挑選生蠔的時候，選擇那種勻稱一些的，一面是平的另外一面有凸感，這種一般肉質(zhì)會比較的多，而且我們在制作的時候，也很容易處理 。
2、生蠔它本身是有一股鮮味的，我們在買的時候要注意，看看是否有異味，出現(xiàn)有異味的，這種不能買，它可能堆放了很久，肉質(zhì)已經(jīng)不新鮮 。
【生蠔怎樣挑選好吃，生蠔怎樣挑選好吃還是不好】3、看生蠔的表面，生蠔主要靠海洋中的微型海藻和有機碎屑為食，所以其表面會有出現(xiàn)很多的附著物，太多的話不要去選，而且它的殼泛黃一點的會特別的鮮美 。
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