【枸杞銀耳湯的功效 枸杞銀耳湯】最近媳婦的閨蜜經(jīng)常來家里玩耍放松 ， 因為她家瑣碎事太多了 ， 讓她這段時間特別苦惱 ， 加上春季天氣忽冷忽熱的 ， 空氣干燥 ， 就算化妝了也能感受到整個人的憔悴 。
枸杞銀耳湯（枸杞銀耳湯的功效）
也難怪的 ， 新一年的開端 ， 總有很多瑣碎事要處理 ， 加上氣候原因 ， 整個人都不舒服 ， 所以都建議女性平常適當(dāng)多吃具有養(yǎng)生滋補(bǔ)的湯羹或食材 ， 銀耳羹就是其中一道 ， 女性多喝 ， 讓身體滋潤 ， 補(bǔ)充營養(yǎng) 。
春天 ， 如果有條件 ， 建議女性多喝此湯 ， 補(bǔ)水補(bǔ)蛋白質(zhì) ， 養(yǎng)顏滋潤 ， 銀耳素有“菌中之冠”的美譽(yù) ， 營養(yǎng)價值高 ， 含有豐富膠原蛋白、植物蛋白、多種氨基酸、礦物質(zhì)微量元素、獨特的水溶性膳食纖維、銀耳多糖類等營養(yǎng)物質(zhì) ， 這些營養(yǎng)物質(zhì)絕大部分都是補(bǔ)充皮膚營養(yǎng)的重要成分 。
采用銀耳燉的湯羹 ， 口感如燕窩一般充滿膠質(zhì)感 ， 加上價格低廉 ， 更被稱為“平民燕窩” ， 民間更有“外行吃燕窩 ， 內(nèi)行吃銀耳”的老話說法 ， 平常多喝銀耳羹 ， 能起到養(yǎng).顏.潤.膚、提.高.氣.血、增強(qiáng)皮膚彈性的食用效果 ， 一碗銀耳湯 ， 每一口都是滿滿的膠質(zhì) ， 如同把膠原蛋白嘗到嘴中 ， 甜蜜滿足 。粘稠好喝 ，
◇「燉銀耳羹&材料清單」：銀耳1朵、紅棗、枸杞子、冰糖
◇「制作過程」：
步驟1｜銀耳把硬蒂切掉 ， 再剪成約2～3厘米左右的小碎塊 ， 清洗一遍 ， 放入冷水中浸泡2小時 ， 直到完全泡軟 ， 關(guān)準(zhǔn)備冰糖、枸杞子和紅棗 。
步驟2｜小砂鍋中加入足量清水 ， 燒開后將銀耳放入鍋中 ， 大火將湯燒開 ， 改小火燉60分鐘 。
步驟3｜小火燉60分鐘后 ， 銀耳足夠時間得出膠質(zhì) ， 燉到點后開鍋 ， 將紅棗、枸杞子、冰糖放入到鍋中 。
步驟4｜保持大火燒10分鐘 ， 然后關(guān)火 ， 不要揭開鍋蓋 ， 讓銀耳羹繼續(xù)燜15分鐘 ， 讓銀耳 ， 紅棗 ， 冰糖 ， 枸杞營養(yǎng)和味道充分析出 ， 融入到銀耳羹的膠質(zhì)當(dāng)中 ， 然后就能上桌品嘗了 ， 這樣的銀耳羹會特別甜蜜 ， 湯羹口感順滑 ， 膠質(zhì)滿滿 。
◇「燉銀耳技巧」
1、選購銀耳時 ， 要注意回避顏色特黃的銀耳 ， 這并不是原生的顏色 ， 而是放太久的原因 ， 這類銀耳很難燉出膠質(zhì) ， 挑選色澤偏白的銀耳為佳；
2、燉銀耳羹時 ， 除了放紅棗外 ， 還可適當(dāng)添加點蓮子一起燉 ， 蓮子屬于堿性食物 ， 而銀耳和堿性食物一起燉能夠促進(jìn)出膠效率 ， 但切記不要放入酸性類食材 ， 比如橙子 ， 橘子 ， 菠蘿等 ， 銀耳與酸性物質(zhì)結(jié)合 ， 會導(dǎo)致銀耳難燉出膠質(zhì)；
3、銀耳泡發(fā)別用熱水浸泡 ， 熱水浸泡雖然能使銀耳泡發(fā)速度更快 ， 但也會讓營養(yǎng)提前流失 ， 導(dǎo)致燉銀耳羹時 ， 難出膠或膠質(zhì)少 ， 口感差 ， 冷水泡發(fā)即可；
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