芹菜是一種比較清淡的食材，而且它有一股自己非常獨特的香味，這也是很多朋友特別喜歡吃它的原因 。芹菜可以做成各種各樣的美食，比如說芹菜炒肉，清炒芹菜，芹菜炒蛋等等 。今天就來跟大家分享一道非常家常的芹菜炒蛋的做法，這樣做出來的芹菜炒蛋，芹香四溢，營養(yǎng)美味，而且做法非常簡單 。如果你對此也感興趣，咱們一塊看一下芹菜炒蛋是如何烹飪的吧 。
芹菜炒雞蛋（芹菜炒雞蛋的做法）
【制作食材】芹菜，胡蘿卜，大蒜，干辣椒，花椒，雞蛋，木耳，食用油，食鹽，雞精
【制作步驟】
1、芹菜炒蛋，非常好吃，做法比較簡單，非常下飯，咱們先準備一小把芹菜，再準備一根胡蘿卜，2~3瓣大蒜，2~3根干辣椒，一小撮花椒，兩個雞蛋，一小把木耳，適量的食用油，食用鹽，雞精就可以了 。
2、把芹菜放在案板上，用刀切去它的根部，然后再將芹菜的葉子全部摘下來，去掉葉子之后咱們再將芹菜切成小段放入一個大碗中 。在向碗中加入適量清水，將芹菜好好清洗1~2遍，芹菜清洗完了之后先去撈出來控干水分，然后放到一旁待用即可 。芹菜已經切完了，再來切一下胡蘿卜 。
3、胡蘿卜先洗凈，接著去皮切片 。胡蘿卜片切好之后直接將它放到芹菜中備用就可以了 。把準備好的大蒜取出拍碎，然后將大蒜切成大蒜末，切好的大蒜末直接放到一個小盤中備用 。咱們再向大蒜里面加上準備好的干辣椒，干辣椒要提前切碎 。
4、再把咱們準備好的花椒也放到大蒜和干辣椒中備用就可以了 。準備一個小碗，碗中打入兩個雞蛋，并將雞蛋攪散，盡量攪散一點，攪散之后咱們先將它放到一旁 。鍋中燒上半鍋水，水燒開之后放入提前泡好的木耳 。
5、接下來再向水中放入胡蘿卜，芹菜焯水，一直將它們焯水到斷生，撈出來放到涼水中 。鍋中油燒熱，倒入雞蛋液炒熟，炒好之后盛出來放到一旁待用 。繼續(xù)起鍋燒油，放入蒜末，干辣椒，花椒炒出香味，再加入胡蘿卜，芹菜，木耳翻炒一下 。
6、翻炒均勻之后加入雞蛋碎，食鹽，雞精繼續(xù)翻炒，一直翻炒到各種食材都均勻入味之后咱們就可以出鍋裝盤了 。翻炒所需的時間大約在一分鐘 。芹菜炒蛋就做好了，芹香四溢，營養(yǎng)美味，非常好吃，你喜不喜歡這樣的芹菜雞蛋做法呢？
【小貼士】
1、可以先將芹菜清洗干凈再切，也可以將芹菜切完之后再清洗 。
2、在最后烹飪的時候，咱們最好要用大火，這樣炒出來的各種食材口感和味道最好 。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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