上湯娃娃菜
上湯娃娃菜上湯娃娃菜
準(zhǔn)備食材：娃娃菜300克、粉絲、皮蛋、蝦皮、姜絲、高湯適量
操作步驟：
1、首先把娃娃菜洗凈，去根備用，皮蛋切小塊待用 。
2、油鍋中把蝦皮、皮蛋、姜絲爆香，皮蛋微微變焦即可 。
3、 倒入清水或高湯，燒開后將娃娃菜下鍋煮 。
4、 另起鍋加水放入粉絲煮2分鐘即可撈出，放在盤子底部 。
5.、娃娃菜煮5分鐘左右，加少許鹽，再調(diào)入少許雞精，就可以撈出，澆在粉絲上面，用余熱把粉絲燜熟 。湯頭很鮮，粉絲也很Q彈哦 。
酸湯泡椒豬蹄煲
酸湯泡椒豬蹄堡
準(zhǔn)備食材：豬蹄700克、番茄、鹽、雞粉、泡野山椒、泡紅辣椒、老姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、香料、白胡椒面、白醋、料酒適量、油、
操作步驟：
1、首先把豬蹄洗凈，水里加點(diǎn)料酒，汆水
2、將汆好的豬蹄進(jìn)高壓鍋，放干辣椒、花椒、老姜、香料
3、加水，沒過豬蹄，上氣后燉30分鐘，熱鍋倒油，放姜蒜炒香
4、放泡紅辣椒和野山椒，大火翻炒，炒出湯汁，放一湯匙白醋，放入西紅柿提味
5、撈出燉好的豬蹄進(jìn)炒鍋，加胡椒面翻炒片刻，加入燉出來的豬蹄湯，煮開小火再煮十分鐘左右，酌情放鹽調(diào)味，關(guān)火加少許味精裝盤，撒上蔥花即可享用 。
【有哪些好吃的湯菜?這些湯菜是怎樣做的?】蘿卜絲汆丸子
蘿卜絲汆丸子
準(zhǔn)備食材：白蘿卜豬肉末、小蔥、鹽、糖、生粉、胡椒粉、料酒適量
操作步驟：
1、首先把小蔥洗凈，蔥白切下備用，蔥綠切蔥花 。白蘿卜去皮切細(xì)絲 。鍋里放少許食用油，下蔥白炸至金黃出香味后倒入高湯或開水
2、接著把白蘿卜絲放入鍋內(nèi)，開火煮
3、剁好的豬肉餡放入盆中，加入適量的鹽、糖、生粉、料酒、胡椒粉，順著一個方向充分?jǐn)嚧蛏蟿?br />
4、鍋內(nèi)的白蘿卜絲煮至透明軟爛時，調(diào)入適量的鹽即可 。接著把肉末搓成小丸子，放入鍋內(nèi)中小火煮熟
5、食用前撒上蔥花即可享用 。也可以根據(jù)自己的喜好加入適量粉絲哦 。
番茄魚片湯
番茄魚片湯
準(zhǔn)備食材：龍利魚柳500克、番茄、料酒、白胡椒粉、鹽、淀粉、蔥、姜、洋蔥、蒜適量
操作步驟
1、首先將龍利魚柳解凍，洗凈切片，加入料酒、鹽、白胡椒粉、淀粉抓勻，腌制20分鐘
2、番茄洗凈，輕劃十字刀，用沸水燙一下，待稍稍溫涼的時候把皮剝下來
3、番茄切碎備用 。蔥、姜、蒜、洋蔥切碎
4、燒熱油爆香蔥姜蒜，下洋蔥末和番茄粒爆炒至番茄軟爛
5、加入220毫升清水，燒開之后酌情加鹽，再下入魚片，再次燒開之后過3分鐘就可以出鍋享用啦 。
西紅柿酸湯肥牛
西紅柿酸湯肥牛
準(zhǔn)備食材：西紅柿300克、肥牛、金針菇、豌豆苗、黃燈籠辣椒醬、白胡椒、姜片、生抽、醋、香菜適量
操作步驟：
1、首先把肥牛加蠔油和生抽，一點(diǎn)姜片腌一會
2、西紅柿用熱水燙一下去皮，鍋里熱油，放去好皮的西紅柿，用鏟子壓碎
3、鍋里加水，加入2小勺黃燈籠辣椒醬，小火熬煮10分鐘
4、另起鍋把金針茹和豌豆苗，肥牛焯好撈出，放碗里備用，湯里加些醋和鹽，根據(jù)個人口味調(diào)味
5、 把調(diào)好味的酸湯趁熱倒入剛才的肥牛碗中，撒點(diǎn)胡椒粉和香菜末即可
酸湯排骨筍
準(zhǔn)備食材：西紅柿300克、春筍、洋蔥、排骨、姜、鹽適量
酸湯排骨筍
操作步驟：
1、首先熱鍋煮開水，把去皮切段的春筍放入水中煮兩分鐘，撈出瀝干備用，鍋里的水繼續(xù)做開，然后把排骨放入煮一分鐘，除去血末，撈出洗凈
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