“高壓鍋”是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚呐腼兠朗彻ぞ?。用高壓鍋燉肉，燉骨頭的速度是非?？欤@也深受很多人的喜歡 。然而關于高壓鍋爆炸傷人致死的事件也屢見不鮮，那么高壓鍋為何會爆炸呢？它爆炸的威力到底有多大呢？
2021年，江蘇的一位老人在早晨起床后，便用高壓鍋煮稀飯，然而就在這位老人轉(zhuǎn)身準備離開廚房的時候，突然發(fā)生了驚險的一幕，高壓鍋瞬間炸裂，鍋蓋被拋射到了高空，廚房的玻璃被震碎，鍋里滾燙的稀飯四處濺落 。
慶幸的是老人安然無恙，但也著實被高壓鍋爆炸嚇壞了 。無獨有偶，四川省的黃先生在家用高壓鍋煲湯的時候，只聽“嘭”的一聲巨響，高壓鍋瞬間爆炸，導致黃先生雙眼被嚴重燒傷，隨后被家人送往醫(yī)院救治 。
高壓鍋煮粥（高壓鍋煮粥一般要多少分鐘）
由此可見，高壓鍋爆炸的威力是十分之大，甚至能夠?qū)⑷苏ㄋ?，宛如一枚手榴?。那么，家家戶戶都在使用的高壓鍋，為何會這么不安全呢？
有網(wǎng)友解釋說："高壓鍋之所以會發(fā)生爆炸主要是因為在煮粥這樣容易膨脹的食物時，粘稠的米粒容易把氣閥堵住，尤其是在一直持續(xù)加熱的過程中，由于氣閥長期被堵住，無法釋放高壓鍋內(nèi)的壓力，所以最終導致了爆炸 。"
那么，高壓鍋發(fā)生爆炸的原因真的是這樣嗎？為何有人在燉骨頭或者是其他肉類美食的時候，也會出現(xiàn)高壓鍋爆炸的情況呢？
在最早之際，高壓鍋被稱為"帕平鍋"，它是在17世紀由法國物理學家丹尼斯.帕藩發(fā)明的，它最初的形態(tài)是蒸煮器，在后來的改進中變成了高壓鍋 。高壓鍋的最主要的構造是鍋身、鍋蓋、易熔片、放氣孔、安全閥和密封膠圈 。
在制作高壓鍋過程中，需要把這些廢棄的鋁材料通過燒制的方式熬出鋁水，然后將其澆鑄在石頭模具內(nèi)，之后需要等鋁水慢慢冷卻后變成了長方體鋁塊的時候，再進行冷鍛，機器壓扁和裁剪，變成正方形的鋁塊后，再進行二次壓平和裁剪，最終就變成了圓形鋁片 。
圖為丹尼斯.帕藩
然后再把它放入內(nèi)部圓柱鐵具內(nèi)進行塑模，高壓鍋內(nèi)部主體構造就這樣形成了 。然而這樣初具成型的內(nèi)膽的做工是粗糙的，還需要用旋轉(zhuǎn)機器進行仔細地打磨 。直到內(nèi)膽的內(nèi)外部全部光滑后，然后再用機器將內(nèi)膽的邊緣處雕刻卡槽，把邊上的涂層變成玫瑰金色 。
如果此時的你認為高壓鍋的內(nèi)膽已經(jīng)制作完成了，那么你是大錯特錯了，因為在內(nèi)膽中還有很多殘留物，需要放到堿水中進行清洗，然后放入太陽光之下進行氧化，曬干后可以在鍋的上面打孔安裝把手 。
與鍋身相比，高壓鍋的鍋蓋制作很簡單，只需要將封閉膠圈和氣閥按到其中 。高壓鍋的設計原理就是利用了水的沸點原理，氣壓越高，水的沸點就會越高 。
高壓鍋的密閉空間是非常緊密的，水受熱產(chǎn)生的水蒸氣是不會被擴散出來，只能保留在高壓鍋中，而高壓鍋內(nèi)部的氣壓會高于一個大氣壓，當內(nèi)部形成了高溫的環(huán)境，很多美食就容易在短時間內(nèi)變得軟爛 。值得一提的是高壓鍋內(nèi)部的壓力并不是一直沒有限制的，當壓力達到一定程度時就會出現(xiàn)爆炸 。
1.鍋里的食材和水都放多了也容易導致爆炸
【高壓鍋煮粥一般要多少分鐘 高壓鍋煮粥】不同品牌的高壓鍋，它的容量也是不同的 。很多人在買回來高壓鍋后，都會忽視掉它的使用說明，甚至連它能承載多少容量的食物和水位都不知道 。
只是不斷地把食材裝滿，把水裝滿，甚至還有的人認為只要高壓鍋能夠蓋上蓋子，不管裝多少食材都是可以的 。殊不知，這樣的想法是錯誤的 。高壓鍋的內(nèi)膽空間是有限的，食材和水位都裝滿后，內(nèi)部的壓力就會達到一定極限，最終就會出現(xiàn)爆炸的情況 。
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